“Gà, vịt, ngan, ngỗng, nào có khó gì, nhưng nướng cho thơm ngon mới là cái hay!”. Câu tục ngữ này quả thật không sai, bởi lẽ không phải ai cũng biết cách nướng gà sao cho da giòn, thịt mềm, dậy mùi thơm phức đúng chuẩn. Nếu bạn đang muốn Học Cách Nướng Gà, hãy cùng HỌC LÀM khám phá những bí kíp thú vị ngay sau đây!
Bí Kíp Nướng Gà Ngon Hút Hồn: Từ Chuẩn Bị Đến Hoàn Thiện
1. Lựa Chọn Gà:
“Chọn gà như chọn vợ”, lời ông bà xưa quả thật là kinh nghiệm quý báu. Một con gà ngon cho món nướng phải là gà ta, thịt chắc, da mỏng, không quá già cũng không quá non. Gà mái thường ngon hơn gà trống, bởi thịt mềm hơn, ngọt hơn. Bạn có thể chọn gà nguyên con hoặc mua từng phần như đùi, cánh, ức, tùy theo sở thích và nhu cầu của gia đình.
2. Sơ Chế Gà:
Gà sau khi mua về, cần rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi và loại bỏ vi khuẩn. Sau đó, bạn có thể dùng dao rạch nhẹ vài đường trên da gà để gia vị thấm sâu hơn.
3. Ướp Gà:
Đây là bước quan trọng quyết định đến hương vị của món gà nướng. Bạn có thể ướp gà với các gia vị thông dụng như:
- Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu hào.
- Gia vị tạo màu: Nước màu dừa, nghệ, mật ong.
- Gia vị tạo mùi thơm: Tỏi, hành, sả, gừng, ớt, lá chanh, riềng, mắc khén, ngũ vị hương…
Để gia vị thấm đều, bạn nên ướp gà trong tủ lạnh từ 2-4 tiếng, hoặc có thể ướp qua đêm.
4. Nướng Gà:
Có nhiều cách nướng gà, từ nướng than hoa, nướng lò, nướng bằng nồi chiên không dầu… Mỗi cách đều có ưu điểm riêng.
- Nướng than hoa: Mang lại hương vị thơm ngon, đặc trưng, phù hợp với các dịp lễ tết, tụ họp gia đình.
- Nướng lò: Tiện lợi, dễ kiểm soát nhiệt độ, thích hợp cho các ngày thường.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Không cần dùng dầu, ít calo, phù hợp với chế độ ăn uống khoa học.
5. Cách Nướng Gà Than Hoa:
“Gà nướng than hoa, thơm lừng cả xóm”, quả không sai! Cách nướng này giúp cho gà dậy mùi thơm đặc trưng, tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Chuẩn bị:
- Than hoa: Nên chọn loại than củi, không tẩm hóa chất để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Lò nướng than hoa: Có thể là lò chuyên dụng hoặc tự chế.
- Khay nướng: Nên chọn khay có kích thước phù hợp với con gà.
- Bàn chải: Để quét than lên gà trong quá trình nướng.
- Kẹp gắp: Để di chuyển gà trong lò nướng.
Cách nướng:
- Nướng than: Nướng than đến khi than đỏ hồng, không còn khói đen.
- Nướng gà: Cho gà lên khay nướng, đặt lên lò than.
- Quét than: Sử dụng bàn chải quét nhẹ than lên gà để tạo màu đẹp và mùi thơm.
- Luân phiên gà: Cần lật gà thường xuyên để gà chín đều và không bị cháy.
- Kiểm tra gà: Dùng que xiên vào thịt gà, nếu rút ra thấy thịt chín đều là được.
6. Cách Nướng Gà Lò:
Nướng gà bằng lò nướng rất tiện lợi, dễ kiểm soát nhiệt độ.
Chuẩn bị:
- Lò nướng: Nên chọn loại lò nướng có chức năng nướng bằng lửa trên và lửa dưới.
- Khay nướng: Chọn khay nướng có kích thước phù hợp với con gà.
- Giấy bạc: Để bọc gà khi nướng, giúp gà giữ ẩm và chín đều hơn.
Cách nướng:
- Bọc gà: Bọc gà vào giấy bạc, đặt lên khay nướng.
- Nướng gà: Nướng gà ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 45-60 phút.
- Tăng nhiệt độ: Sau 30 phút, có thể tăng nhiệt độ lên 200 độ C để gà giòn da hơn.
- Kiểm tra gà: Dùng que xiên vào thịt gà, nếu rút ra thấy thịt chín đều là được.
7. Cách Nướng Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu:
Nướng gà bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi, không cần dùng dầu, ít calo.
Chuẩn bị:
- Nồi chiên không dầu: Nên chọn loại nồi có dung tích phù hợp với con gà.
- Khay nướng: Chọn khay nướng có kích thước phù hợp với nồi chiên không dầu.
- Giấy nướng: Để lót khay nướng, giúp dễ dàng vệ sinh sau khi nướng.
Cách nướng:
- Lót giấy nướng: Lót giấy nướng vào khay nướng.
- Cho gà vào khay: Cho gà vào khay nướng, đặt vào nồi chiên không dầu.
- Nướng gà: Nướng gà ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-30 phút.
- Lật gà: Nên lật gà sau 15 phút để gà chín đều.
- Kiểm tra gà: Dùng que xiên vào thịt gà, nếu rút ra thấy thịt chín đều là được.
8. Mẹo Nướng Gà Ngon:
- Dùng nước sốt: Sau khi nướng gà, bạn có thể phết nước sốt lên gà để tạo màu đẹp và hương vị hấp dẫn.
- Kết hợp các loại gia vị: Bạn có thể kết hợp các loại gia vị khác nhau để tạo ra hương vị riêng cho món gà nướng.
- Nướng gà cùng rau củ: Nướng gà cùng rau củ như khoai tây, hành tây, cà rốt… giúp tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
- Trang trí gà: Sau khi nướng xong, bạn có thể trang trí gà bằng các loại rau thơm như ngò rí, tía tô, hành lá… để món ăn thêm đẹp mắt.
9. Lưu Ý:
- Không nên nướng gà quá lửa, dễ làm cho gà bị khô.
- Nên lật gà thường xuyên để gà chín đều và không bị cháy.
- Sau khi nướng xong, nên để gà nguội bớt rồi mới chặt ra để gà không bị rách.
Kết Luận:
Nướng gà là một món ăn đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật. Hãy thử áp dụng những bí kíp trên để có được món gà nướng ngon tuyệt hảo cho bữa ăn gia đình!
Bạn có thể tìm hiểu thêm các món ăn ngon khác tại HỌC LÀM! Hãy chia sẻ những kinh nghiệm nướng gà của bạn và cùng thảo luận nhé!
