“Chim khôn kêu tiếng rền, người khôn ăn lẩu gà thuốc bắc”, câu tục ngữ này quả thật chẳng sai chút nào! Lẩu gà thuốc bắc không chỉ ngon, mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy làm sao để nấu được nồi lẩu gà thuốc bắc ngon đúng điệu? Hãy cùng HỌC LÀM khám phá bí mật ngay sau đây!
Bí quyết nấu lẩu gà thuốc bắc ngon đúng điệu
1. Chọn gà:
Gà ta ngon nhất, thịt chắc, nước dùng ngọt hơn. Chọn gà còn tươi, lông mượt, da căng bóng, không có mùi hôi. Bạn có thể chọn gà trống hoặc gà mái đều được.
2. Chọn thuốc bắc:
- Đảng sâm: Tăng cường sức khỏe, bổ huyết, kiện tỳ vị.
- Hoàng kỳ: Bổ khí, tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm.
- Thục địa: Bổ thận, tráng dương, dưỡng huyết.
- Kỷ tử: Bổ tinh, sáng mắt, nhuận phổi.
- Ngũ vị tử: Cân bằng ngũ hành, tăng cường tiêu hóa, giảm đau bụng.
Lưu ý: Nên mua thuốc bắc tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
3. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gà: 1 con (khoảng 1.5 kg)
- Xương gà: 500g
- Thuốc bắc: 1 gói (có thể mua sẵn hoặc tự mua từng loại)
- Rau củ: Nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm, cải thảo, rau muống, đậu hủ ki, v.v.
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, sa tế, ớt, gừng, sả, hành tím, tỏi.
4. Sơ chế nguyên liệu:
- Gà: Làm sạch lông, mổ bỏ nội tạng, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Xương gà: Rửa sạch, ninh lấy nước dùng.
- Thuốc bắc: Rửa sạch, ngâm nước ấm 30 phút.
- Rau củ: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Gia vị: Băm nhỏ, phi thơm.
5. Nấu lẩu gà thuốc bắc:
- Bước 1: Cho xương gà vào nồi, đổ nước ngập xương, ninh lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng.
- Bước 2: Sau khi xương gà ra hết nước ngọt, cho gà vào ninh cùng với thuốc bắc trong khoảng 30 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 3: Cho rau củ vào nồi nước dùng đã chín, nấu chín.
- Bước 4: Cho lẩu gà thuốc bắc ra nồi lẩu, bày biện đẹp mắt.
6. Thưởng thức lẩu gà thuốc bắc:
- Lẩu gà thuốc bắc có vị ngọt thanh, thơm mùi thuốc bắc, rất ngon và bổ dưỡng.
- Bạn có thể chấm lẩu với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
- Nên ăn lẩu nóng, kết hợp với rau củ tươi, sẽ tăng thêm vị ngon và hiệu quả thanh nhiệt.
Lẩu gà thuốc bắc: Ngon bổ, rẻ tiền
Bà Thuận, một người chuyên nấu các món ăn truyền thống Việt Nam, chia sẻ: “Lẩu gà thuốc bắc là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn lẩu gà thuốc bắc giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, đặc biệt tốt cho những người bị cảm lạnh, ho, viêm họng.”
Theo ông giáo Viết, chuyên gia về dinh dưỡng: “Lẩu gà thuốc bắc là món ăn phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt tốt cho người già, trẻ em và phụ nữ mang thai. Nó cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng.”
Các câu hỏi thường gặp về nấu lẩu gà thuốc bắc:
- Làm sao để nước lẩu gà thuốc bắc ngọt và thơm?
- Nên dùng gà ta, ninh xương gà trong thời gian dài, cho thêm gừng, sả, hành tím vào nước dùng.
- Có thể dùng thêm các loại gia vị như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm để tăng thêm hương vị.
- Nấu lẩu gà thuốc bắc bao nhiêu thời gian?
- Thời gian nấu lẩu gà thuốc bắc phụ thuộc vào loại gà, lượng nước dùng và lửa nấu.
- Thông thường, thời gian ninh xương gà là khoảng 2 tiếng, nấu gà với thuốc bắc khoảng 30 phút, nấu rau củ khoảng 5-10 phút.
- Có thể thay thế các loại thuốc bắc trong công thức không?
- Có thể thay thế các loại thuốc bắc khác với liều lượng phù hợp với nhu cầu sử dụng.
- Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lựa chọn phù hợp.
- Nên ăn lẩu gà thuốc bắc với những loại rau củ nào?
- Nên ăn lẩu gà thuốc bắc với các loại rau củ thanh nhiệt như cải thảo, rau muống, nấm hương, nấm rơm, v.v.
- Có thể ăn lẩu gà thuốc bắc vào mùa hè?
- Hoàn toàn có thể ăn lẩu gà thuốc bắc vào mùa hè, bởi vì nó giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Gợi ý các bài viết khác:
Liên hệ với chúng tôi:
Số Điện Thoại: 0372888889
Địa chỉ: 335 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội.
Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7, sẵn sàng hỗ trợ bạn trong mọi trường hợp.
Hãy cùng HỌC LÀM khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn hấp dẫn khác!