“Làm bánh flan ngon như ngoài hàng, ai cũng làm được!” – Câu nói này có vẻ quen thuộc với nhiều người, nhưng bí mật để tạo nên một chiếc bánh flan “chuẩn vị” lại không hề đơn giản. Bài viết này sẽ chia sẻ những kinh nghiệm thực tế, những bí quyết từ các chuyên gia, giúp bạn tự tin chinh phục món tráng miệng hấp dẫn này ngay tại nhà.
Bánh Flan – Món Tráng Miệng “Quốc Dân”
Bánh flan là một món tráng miệng phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam. Với vị ngọt thanh, béo ngậy của trứng sữa kết hợp với lớp caramel thơm lừng, bánh flan mang đến một hương vị khó cưỡng. Thưởng thức bánh flan vào những ngày nắng nóng hay những buổi chiều se lạnh, bạn sẽ cảm nhận được sự thanh tao, dễ chịu và thư giãn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để bắt đầu hành trình chinh phục món bánh flan, trước tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết:
- Trứng gà: 4 quả (lựa chọn trứng gà tươi, có lòng đỏ đậm màu)
- Sữa tươi: 500ml (nên sử dụng sữa tươi nguyên chất, không đường)
- Đường: 100g (sử dụng đường cát trắng hoặc đường nâu tùy khẩu vị)
- Nước lọc: 50ml
- Vanilla: 1 ống (tùy chọn, giúp tăng hương vị thơm ngon cho bánh)
Các Bước Làm Bánh Flan
1. Nấu Caramel
- Bước 1: Cho 50ml nước và 100g đường vào nồi nhỏ, đun lửa vừa.
- Bước 2: Không khuấy, chỉ dùng đũa để xoay nhẹ nồi cho đường tan đều.
- Bước 3: Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp, nhanh chóng đổ hỗn hợp caramel vào khuôn bánh. Lưu ý: Caramel nóng rất dễ bị bỏng, cần cẩn thận khi đổ.
Cách nấu caramel cho bánh flan
2. Trộn Hỗn Hợp Trứng Sữa
- Bước 1: Cho 4 quả trứng gà vào tô, dùng phới lồng đánh nhẹ cho trứng tan đều.
- Bước 2: Thêm 500ml sữa tươi và 1 ống vanilla vào tô, tiếp tục đánh đều hỗn hợp.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ bọt khí, giúp bánh flan mịn đẹp hơn.
3. Nướng Bánh
- Bước 1: Đổ hỗn hợp trứng sữa đã lọc vào khuôn bánh có sẵn caramel.
- Bước 2: Cho khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy. Lượng nước trong nồi hấp khoảng 2/3 chiều cao khuôn bánh.
- Bước 3: Hấp bánh khoảng 45 phút – 1 tiếng, tùy vào kích thước khuôn bánh. Lưu ý: Hấp bánh lửa nhỏ, tránh cho nước sôi quá mạnh làm bánh bị vỡ.
Nướng bánh flan cách thủy
4. Bảo Quản Bánh Flan
- Bước 1: Sau khi hấp bánh, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản.
- Bước 2: Bánh flan ngon nhất khi bảo quản lạnh từ 2-3 tiếng.
- Bước 3: Lấy bánh flan ra khỏi tủ lạnh, dùng dao tách nhẹ viền bánh, úp ngược khuôn bánh lên đĩa để lấy bánh ra.
Bí Quyết Làm Bánh Flan Ngon
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Trứng gà tươi, sữa tươi nguyên chất là những yếu tố quyết định đến độ ngon của bánh flan.
- Nấu caramel đúng cách: Caramel phải có màu vàng cánh gián, không bị cháy khét, mới tạo nên hương vị thơm ngon cho bánh.
- Hấp bánh cách thủy đúng lửa: Lửa hấp nhỏ, đều, giúp bánh chín đều, không bị vỡ.
- Bảo quản bánh đúng cách: Bảo quản bánh flan trong tủ lạnh giúp bánh giữ được độ ngon, mát lạnh, dễ thưởng thức.
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Văn A, tác giả cuốn sách “Bí Quyết Làm Bánh Ngon”, “Bánh flan không chỉ đơn thuần là món tráng miệng, mà còn ẩn chứa sự tinh tế trong cách chế biến và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Chính sự tỉ mỉ này tạo nên những chiếc bánh flan “chuẩn vị”, mang lại niềm vui và sự hài lòng cho người thưởng thức.”
Lưu Ý Khi Làm Bánh Flan
- Nên dùng khuôn bánh có đáy dày, có thể chịu nhiệt tốt để bánh không bị vỡ khi hấp.
- Khi hấp bánh, tránh cho nước sôi trào vào khuôn bánh, làm ảnh hưởng đến hương vị và thẩm mỹ của bánh.
- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 45 phút – 1 tiếng.
Kết Luận
Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm để tự tin làm bánh flan tại nhà. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh flan thơm ngon, tự tay mình làm!
Bạn có thể tìm hiểu thêm về các món ăn vặt cho học sinh tại https://hkpdtq2012.edu.vn/cach-lam-cac-mon-an-vat-cho-hoc-sinh/.
Hãy chia sẻ những kinh nghiệm làm bánh flan của bạn trong phần bình luận bên dưới nhé!