“Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Có lẽ câu ca dao quen thuộc ấy đã in sâu trong tiềm thức mỗi người con đất Việt mỗi dịp Tết đến xuân về. Bên cạnh bánh chưng – biểu tượng của đất trời, thì bánh in cũng là một “linh hồn” không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền, mang đậm dấu ấn văn hóa và tín ngưỡng dân gian. Vậy bạn đã biết Học Cách Làm Bánh In sao cho ngon, đẹp mắt và đúng chuẩn truyền thống? Hãy cùng “HỌC LÀM” khám phá bí quyết qua bài viết này nhé!
Bánh in – Hương vị quê hương đậm đà tình nghĩa
Từ lâu, bánh in đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống tâm linh của người Việt. Theo quan niệm dân gian, hình dáng vuông vức của bánh in tượng trưng cho đất, thể hiện sự cầu mong một năm mới vuông tròn, đủ đầy, no ấm. Màu trắng tinh khôi của bánh cũng là biểu tượng của sự thanh khiết, trong sáng và may mắn.
Bánh in thường được làm từ gạo dẻo, xay nhuyễn và đồ chín. Sau đó, người ta sẽ cho bột vào khuôn in, ép chặt và chờ bánh nguội. Khuôn in bánh thường được làm bằng gỗ, chạm khắc tinh xảo với nhiều họa tiết khác nhau như hoa mai, hoa đào, chữ Phúc, Lộc, Thọ… Chính vì vậy, mỗi chiếc bánh in không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật dân gian độc đáo.
Học cách làm bánh in ngon đúng điệu tại nhà
Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh in ở bất cứ đâu, đặc biệt là vào dịp lễ Tết. Tuy nhiên, tự tay học cách làm bánh in tại nhà vẫn mang đến một trải nghiệm thú vị và ý nghĩa hơn cả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh in, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 1kg
- Đường trắng: 300gr
- Nước cốt dừa: 200ml
- Dầu ăn: 50ml
- Lá pandan (lá dứa): 5-7 lá
- Khuôn in bánh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước lạnh từ 6-8 tiếng cho gạo nở mềm.
- Lá pandan rửa sạch, xay nhuyễn với một chút nước, lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Xay bột
- Gạo nếp sau khi ngâm, đổ ra rổ cho ráo nước.
- Cho gạo nếp vào máy xay, xay nhuyễn thành bột.
Bước 3: Trộn bột
- Cho bột nếp đã xay vào một âu lớn.
- Thêm đường, nước cốt dừa, nước cốt lá pandan và dầu ăn vào âu bột.
- Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp dẻo mịn.
Bước 4: Đồ bánh
- Cho nước vào nồi hấp, đặt xửng hấp lên bếp.
- Lót một lớp vải mỏng vào xửng hấp.
- Cho bột vào khuôn in đã được lót một lớp màng bọc thực phẩm.
- Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 45-60 phút.
Bước 5: Ép bánh
- Sau khi bánh chín, lấy khuôn bánh ra khỏi xửng hấp.
- Dùng một vật nặng, phẳng (như thớt, đĩa…) ép chặt bánh trong khuôn.
- Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn.
Bước 6: Hoàn thành
- Khi bánh đã nguội, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Bánh in sau khi làm xong có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-4 ngày.
Mẹo nhỏ cho món bánh in thêm hấp dẫn
- Bạn có thể thay thế một phần nước cốt dừa bằng nước cốt lá dứa để tạo màu xanh đẹp mắt cho bánh in.
- Nên chọn loại gạo nếp ngon, hạt đều, trắng trong để bánh có độ dẻo thơm và đẹp mắt.
- Khuôn in bánh cần được phết một lớp dầu ăn mỏng trước khi cho bột vào để bánh không bị dính khuôn.
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Học cách làm bánh in tuy không quá khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và cả tấm lòng của người làm bánh. Mỗi miếng bánh in thơm dẻo mang hương vị ngọt thanh không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng biết bao tình cảm, ý nghĩa thiêng liêng trong ngày Tết sum vầy.
Bên cạnh học cách làm bánh in, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm các loại bánh ngon khác tại “HỌC LÀM” như: học cách làm bánh gato sinh nhật, cách làm bánh kem chúc mừng học sinh giỏi, học cách làm bánh kem sinh nhật… Chúc bạn thành công!
Hãy liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0372888889 hoặc đến trực tiếp địa chỉ 335 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất. Đội ngũ chăm sóc khách hàng của “HỌC LÀM” luôn sẵn sàng phục vụ bạn 24/7.