“Ăn gì để sống khỏe, sống lâu?” – câu hỏi muôn thuở của con người. Trong khi chúng ta đau đầu với các chế độ ăn uống phức tạp, thì người Nhật lại nổi tiếng với tuổi thọ cao và sức khỏe dẻo dai. Bí mật chính là lối sống và chế độ ăn uống khoa học.
Người Nhật ăn gì?
Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến những món ăn Nhật Bản nổi tiếng như sushi, ramen, tempura… Nhưng bạn có biết rằng, văn hóa ẩm thực Nhật Bản còn ẩn chứa nhiều bí mật sức khỏe?
Chế độ ăn uống kiểu Nhật: “Washoku”
Chế độ ăn uống truyền thống của người Nhật được gọi là “Washoku”, được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Washoku chú trọng đến sự cân bằng, đa dạng và thiên nhiên, dựa trên các nguyên tắc:
- Cân bằng dinh dưỡng: Washoku tập trung vào việc kết hợp các loại thực phẩm từ nhiều nhóm dinh dưỡng, bao gồm:
- Gạo: Nguồn năng lượng chính.
- Cá, hải sản: Nguồn protein và axit béo omega-3.
- Rau củ: Nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Đậu phụ, rong biển: Nguồn protein thực vật và các chất dinh dưỡng quý giá.
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Người Nhật rất coi trọng việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon, hạn chế chế biến cầu kỳ để giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng.
- Kinh nghiệm truyền thống: “Washoku” được truyền lại từ đời này sang đời khác, từ cách trồng trọt, chế biến đến nghệ thuật bày biện, tạo nên nét đặc trưng riêng.
5 nguyên tắc vàng của chế độ ăn uống “Washoku”:
1. Ăn đủ chất, đủ lượng:
“Ăn ít, ăn đủ, ăn ngon” là triết lý ăn uống của người Nhật. Họ không ăn quá nhiều, nhưng đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
2. Luôn ưu tiên rau củ:
Người Nhật thường ăn nhiều rau củ quả, đặc biệt là rau xanh, rong biển, nấm, củ cải,… Đây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.
3. Sử dụng cá thay thế thịt:
Cá, hải sản đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn của người Nhật. Cá là nguồn protein chất lượng cao và axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch và não bộ.
4. Hạn chế chất béo, đường và muối:
Người Nhật hạn chế sử dụng các loại thực phẩm giàu chất béo, đường và muối, thay vào đó là các gia vị tự nhiên như: nước tương, giấm, wasabi,…
5. Ăn chậm, nhai kỹ:
Nhai kỹ giúp thức ăn được tiêu hóa tốt hơn, đồng thời tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng.
Lợi ích của việc ăn uống kiểu Nhật
- Tăng cường sức khỏe: Chế độ ăn uống giàu rau củ, cá, hạn chế chất béo và đường giúp người Nhật khỏe mạnh, ít mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, tiểu đường, ung thư…
- Giảm cân hiệu quả: Kiểm soát lượng thức ăn, ăn chậm, nhai kỹ giúp cơ thể dễ kiểm soát cân nặng, tránh tăng cân quá mức.
- Giữ gìn sắc đẹp: Chế độ ăn uống giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ giúp làn da mịn màng, khỏe mạnh, tóc óng mượt, cơ thể săn chắc.
- Tăng cường trí nhớ: Các axit béo omega-3 có trong cá, hải sản, dầu cá giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng học tập.
- Sống lâu: Kết hợp với lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống “Washoku” là một trong những bí quyết giúp người Nhật sống lâu, khỏe mạnh và hạnh phúc.
Cách áp dụng chế độ ăn uống kiểu Nhật vào cuộc sống:
- Nên ăn đa dạng các loại thực phẩm: Không nên chỉ ăn một món ăn trong một thời gian dài, mà nên thay đổi món ăn thường xuyên để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Ưu tiên các món ăn nấu tại nhà: Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát được lượng gia vị, chất béo, đường… giúp bạn dễ dàng xây dựng chế độ ăn uống khoa học.
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn mua thực phẩm tươi ngon, hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, đóng hộp…
- Hạn chế đồ ăn nhanh, thức uống có ga: Các loại thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo, đường, muối, không tốt cho sức khỏe.
- Ăn chậm, nhai kỹ: Hãy dành thời gian để thưởng thức bữa ăn, nhai kỹ để cơ thể dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng.
- Uống đủ nước: Nước rất cần thiết cho cơ thể, giúp đào thải độc tố, duy trì sức khỏe.
Câu chuyện về một người bạn Nhật:
Tôi có một người bạn thân là người Nhật tên là Akiko. Akiko năm nay đã 60 tuổi nhưng vẫn giữ được vóc dáng thon gọn, làn da khỏe mạnh và tinh thần minh mẫn.
Mỗi lần gặp Akiko, tôi đều ngưỡng mộ lối sống của cô ấy. Akiko chia sẻ bí mật sức khỏe của mình chính là chế độ ăn uống “Washoku”. Cô ấy thường ăn nhiều rau củ, cá, đậu phụ, rong biển, uống trà xanh,… Cô ấy hạn chế ăn thịt đỏ, đồ ăn nhanh, đồ ngọt, thức uống có ga…
Akiko cho rằng: “Ăn uống lành mạnh không chỉ giúp tôi khỏe mạnh mà còn giúp tôi giữ được vóc dáng và tinh thần lạc quan”.
Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng:
Thạc sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thị Mai (giáo viên trường Đại học Y khoa Hà Nội) cho biết: “Chế độ ăn uống kiểu Nhật là một chế độ ăn uống khoa học, phù hợp với cơ thể con người, giúp nâng cao sức khỏe và tuổi thọ. Tuy nhiên, cần lưu ý điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu của mỗi người.”
Kết luận:
Chế độ ăn uống kiểu Nhật “Washoku” là một mô hình dinh dưỡng hoàn hảo, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách áp dụng những nguyên tắc vàng của “Washoku” vào cuộc sống, bạn có thể cải thiện sức khỏe, duy trì vóc dáng thon gọn, tinh thần minh mẫn và sống một cuộc sống khỏe mạnh, hạnh phúc.
Hãy thử áp dụng chế độ ăn uống kiểu Nhật và cảm nhận sự thay đổi tích cực của cơ thể!
Chân dung người phụ nữ Nhật Bản đang thưởng thức sushi
Phụ nữ Nhật Bản đang nấu ăn
Phụ nữ Nhật Bản đang uống trà xanh
Bạn có muốn tìm hiểu thêm về Cách ăn Uống Khoa Học Của Người Nhật? Hãy để lại bình luận bên dưới hoặc tham khảo thêm các bài viết khác về dinh dưỡng trên website “HỌC LÀM”!