“هيا نبدأ الطبخ!” – هذه العبارة المألوفة كل مساء، تثير الحماس في القلب لإظهار المهارات في المطبخ. اليوم، دعونا نكتشف معًا سر وصفة الأخطبوط المشوي بصلصة الساتيه، مضمونة اللذة التي لا تقاوم!
السر يكمن في التحضير
وفقًا للشيف با سا – الطاهية الشهيرة التي تتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا في مطعم Hải Sản Xanh (العنوان: 123 Võ Văn Kiệt، المنطقة 1، مدينة هوشي منه): “لتحضير أخطبوط مشوي لذيذ، فإن اختيار المكونات هو الأهم!”
اختيار الأخطبوط الطازج
الأخطبوط الطازج الحي يكون لحمه متماسكًا ولونه لامعًا طبيعيًا. يمكنك التحقق من نضارته بالضغط برفق على جسم الأخطبوط، إذا كان مرنًا فهذا جيد. يفضل اختيار أخطبوط متوسط الحجم، حوالي 500 جرام – 800 جرام لسهولة الشواء وامتصاص النكهة.
التوابل – روح الطبق
بالإضافة إلى صلصة الساتيه، تحتاج إلى تحضير بعض التوابل “السحرية” الأخرى مثل: الليمون، الفلفل الحار، الثوم، الزنجبيل، صلصة السمك، السكر، زيت المحار … كل نوع من التوابل يساهم في إضفاء نكهة مميزة على الطبق.
لنبدأ في الطهي!
الخطوة 1: تجهيز الأخطبوط
- اغسل الأخطبوط المشترى بالماء المالح المخفف، وتخلص من الأحشاء وكيس الحبر.
- استخدم الملح الخشن لفرك الأخطبوط برفق لإزالة المخاط والرائحة الكريهة.
- اشطفه مرة أخرى بالماء النظيف واتركه حتى يجف.
الخطوة 2: تحضير الصلصة “السحرية”
- افرم الليمون والفلفل الحار والثوم والزنجبيل ناعماً.
- ضع صلصة الساتيه وصلصة السمك والسكر وزيت المحار في وعاء، واخلطهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
الخطوة 3: تتبيل الأخطبوط
- ضع الأخطبوط المجهز في وعاء الصلصة، واخلطه جيدًا حتى تتغلغل التوابل في كل قطعة من اللحم.
- قم بتتبيل الأخطبوط لمدة 30 – 45 دقيقة تقريبًا.
شوي الأخطبوط – سر إضافة المزيد من الجاذبية للطبق
- يمكنك شوي الأخطبوط على الشواية الفحمية أو في الفرن أو في المقلاة الهوائية.
- عند الشوي، انتبه لتقليب الأخطبوط بالتساوي حتى ينضج بالتساوي من جميع الجوانب، وتجنب حرقه.
- اشوي حتى يتحول الأخطبوط إلى اللون البني الذهبي الجميل، وتفوح منه رائحة شهية.
استمتع بالنتيجة!
الأخطبوط المشوي بصلصة الساتيه بعد الانتهاء يتميز بلون جذاب للغاية ورائحة شهية. لحم الأخطبوط مقرمش ولذيذ، ويتشرب التوابل الحارة والحلوة والمالحة الغنية. يقدم مع الملح والفلفل الأخضر أو ملح الليمون والفلفل “يا له من شيء رائع”!
أسرار فنغ شوي لإضافة المزيد من الحظ السعيد إلى الطبق
يقول القدماء “إذا عبدت، فسوف يكون هناك إله، وإذا كنت حريصًا، فسوف تكون آمنًا”. عند تحضير طبق الأخطبوط المشوي بصلصة الساتيه، يمكنك الرجوع إلى بعض النصائح الصغيرة التالية:
- اختر أخطبوطًا يحتوي على عدد زوجي من المجسات (8 أو 10) لجلب الحظ السعيد والثروة.
- تجنب إسقاط الطعام أثناء التحضير، لأن هذا يُعتقد أنه يجلب الحظ السيئ.
ماذا تنتظر؟
هيا بنا إلى المطبخ وأظهر مهاراتك في صنع طبق الأخطبوط المشوي بصلصة الساتيه اللذيذ والشهي لتستمتع به العائلة بأكملها. أتمنى لك التوفيق!
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الرجوع إلى وصفات الطبخ الشهية الأخرى على موقع “HỌC LÀM”. يرجى الاتصال بنا عبر الهاتف: 0372888889، أو زيارة العنوان: 335 Nguyễn Trãi، Thanh Xuân، Hà Nội. لدينا فريق خدمة عملاء على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.