“لحم دهني مع الخيار المخلل، جملة حمراء – عمود الباب، المفرقعات النارية، البان تشانغ الأخضر.” عند حلول عيد تيت وعودة الربيع، لا يمكن أن تخلو مائدة عيد تيت الفيتنامية من كعكة بان تشانغ والخيار المخلل، وخاصة تشاو، وهو طبق ريفي ولكنه جذاب للغاية. يمتزج طعم تشاو الدهني مع طعم الخيار المخلل الحامض وطعم كعكة بان تشانغ الغنية ليخلق سيمفونية من النكهات التي لا تُنسى. هل تساءلت يومًا عن طريقة عمل تشاو القلقاس، وهو نوع فريد من هذا الطبق التقليدي؟ اليوم، دعنا نستكشف مع “HỌC LÀM” سر الحصول على قطع تشاو القلقاس اللذيذة والدسمة في مطبخك الخاص!
## تشاو القلقاس – نكهة جديدة للطبق التقليدي
تشاو، أو ما يعرف أيضًا باسم توفو فورو، هو طبق مصنوع من التوفو (فول الصويا) المخمر. ومع ذلك، مع الإبداع في الطهي، قام الناس اليوم بتعديل تشاو بمكونات مختلفة، بما في ذلك القلقاس.
### لماذا يجب اختيار تشاو القلقاس؟
لا يرث تشاو القلقاس الطعم الدهني المميز لتشاو التقليدي فحسب، بل يجلب أيضًا رائحة القلقاس الخفيفة والمنعشة. يخلق هذا المزيج نكهة جديدة وفريدة من نوعها، تغلب حتى على أكثر رواد المطعم تطلبًا.
بالإضافة إلى ذلك، يعد القلقاس أيضًا مصدرًا غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن، وهو مفيد جدًا للصحة.
## اكتشف طريقة عمل تشاو القلقاس البسيطة في المنزل
إن صنع تشاو القلقاس ليس بالصعوبة التي تتخيلها. مع بضع خطوات بسيطة، يمكنك إعداد هذا الطبق الفريد بنفسك لإمتاع جميع أفراد عائلتك.
### المكونات التي تحتاجها:
- قلقاس: 1 كجم
- خميرة تشاو: 1 عبوة (يمكن العثور عليها في متاجر بيع مستلزمات الخبز أو محلات السوبر ماركت)
- ملح خشن: 200 جرام
- نبيذ أبيض: 100 مل
- توابل أخرى: سكر، فلفل حار، فلفل أسود… (حسب الرغبة)
### خطوات التنفيذ:
- تحضير القلقاس: قشري القلقاس، واغسليه جيدًا، وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم. انقعي القلقاس في ماء مالح مخفف لمدة 30 دقيقة تقريبًا لإزالة النسغ. ثم أخرجيها وصفيها من الماء.
- تبخير القلقاس: ضعي القلقاس في قدر بخاري حتى ينضج. عندما ينضج القلقاس، يمكنك استخدام شوكة أو أداة هرس القلقاس لهرسه.
- خلط خميرة تشاو: أضيفي خميرة تشاو إلى القلقاس المهروس واخلطيهم جيدًا. لاحظ أنه يجب ارتداء قفازات عند التنفيذ لتجنب التصاق خميرة تشاو باليدين.
- تخمير تشاو: ضعي خليط القلقاس وخميرة تشاو في وعاء زجاجي أو صندوق بلاستيكي بغطاء محكم. خمري تشاو في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام تقريبًا.
- عمل ماء ملح تشاو: ضعي الملح الخشن في قدر، وأضيفي الماء واغليه حتى يذوب الملح تمامًا. اتركي ماء الملح ليبرد تمامًا. ثم أضيفي النبيذ الأبيض وحركي جيدًا.
- نقع تشاو: بعد تخمير تشاو، ضعي تشاو في وعاء زجاجي معقم. صبي ماء ملح تشاو حتى يغطي سطح تشاو. أغلقي غطاء الوعاء بإحكام وانقعيه لمدة أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا قبل الاستمتاع به.
### نصائح صغيرة لجعل تشاو القلقاس أكثر ثراءً:
- يمكنك إضافة القليل من السكر إلى ماء ملح تشاو لخلق مذاق حلو خفيف.
- إذا كنت تحبين الأكل الحار، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى ماء ملح تشاو.
- لجعل تشاو يتمتع بلون جميل، يمكنك إضافة القليل من مسحوق بذور أناتو إلى ماء ملح تشاو.
- يجب تخزين تشاو في مكان جاف وبارد وجيد التهوية أو في حجرة تبريد الثلاجة للحفاظ على تشاو لفترة أطول.
## الاستمتاع بتشاو القلقاس – جوهر فن الطهي الفيتنامي
يتميز تشاو القلقاس بعد الانتهاء بلون أصفر فاتح جميل وطعم القلقاس الدهني المميز الممزوج بطعم الملح المالح، مما يخلق نكهة لذيذة لا تقاوم.
يمكنك الاستمتاع بتشاو القلقاس بعدة طرق مختلفة:
- يقدم مع الأرز الساخن أو الخبز أو الأرز الدبق…
- يستخدم كصلصة غمس للأطباق المسلوقة أو المطهوة على البخار أو المشوية…
- يمكن تحويله إلى أطباق أخرى مثل: حساء القلقاس الحامض وتشاو، ولحم الخنزير المطهو مع القلقاس وتشاو، وحساء تشاو القلقاس الساخن…
## “تعلم كيفية خياطة قميص نسائي” – اكتشف عالم الخياطة مع “HỌC LÀM”
بالإضافة إلى أسرار صنع تشاو القلقاس، فإن “HỌC LÀM” هو أيضًا مكان لمشاركة الكثير من المعرفة المفيدة حول التعليم وإثراء الذات وكسب المال والتوجيه المهني. إذا كنت تحبين الخياطة، فلا تفوتي مقال “تعلم كيفية خياطة قميص نسائي” على موقعنا. “HỌC LÀM” – رفيقك في طريق التغلب على النجاح وبناء حياة سعيدة!
## اتصل بنا!
للحصول على أفضل النصائح والدعم، يرجى الاتصال بنا على الفور عبر رقم الهاتف: 0372888889، أو زيارة العنوان: 335 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội. لدينا فريق خدمة عملاء على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.