“ابن الملك يصير ملكًا، وابن الخادم في المعبد يكنس أوراق الشجر.” ولكن من يدري، بتعلم طريقة عمل كعكة الحبار اللذيذة، قد تصبح “ملك الطهاة” في قلوب الجميع. لذا، لا تتردد وانضم إلى “HỌC LÀM” لاكتشاف سر كعكة الحبار الشهية والأصلية! يمكنك أيضًا الاطلاع على طريقة تعلم اللغة الكورية الأكثر فعالية لتوسيع معرفتك.
كعكة الحبار: هدية من البحر
كعكة الحبار، طبق بسيط ولكنه فاخر، أصبح جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الفيتنامي. من حبار طازج يتم اصطياده من البحر، وعبر أيدي طاهٍ ماهر، تولد كعكة حبار ذهبية وعبقة، تحمل نكهة مالحة من البحر. يمكن الاستمتاع بكعكة الحبار بعدة طرق مختلفة: مقلية ذهبية مقرمشة، أو مطهوة على البخار معطرة، أو مشوية على الفحم. تقدم كل طريقة تحضير تجربة ذوق مختلفة، تجعل الناس يتذكرونها دائمًا.
وفقًا للسيدة نغوين ثي هوونغ، خبيرة الطهي الشهيرة، في كتاب “أسرار الطبخ اللذيذ”: “أفضل كعكة حبار هي تلك المصنوعة من الحبار الغمدي الطازج، ذي اللحم السميك والحلو. الحبار الغمدي الحي يمنح كعكة الحبار قوامًا مطاطيًا ومقرمشًا لذيذًا لا يقاوم.”
سر صنع كعكة حبار لذيذة للغاية
تعلم كيفية صنع كعكة الحبار اللذيذة ليس صعبًا، ولكن لتحقيق درجة “ممتازة”، هناك حاجة إلى سر. أولاً، مرحلة اختيار المكونات مهمة للغاية. يجب أن يكون الحبار طازجًا، ولحمه متماسكًا، وخاليًا من الرائحة الكريهة. بعد ذلك، يتم تنظيف الحبار جيدًا، ثم يُهرس يدويًا أو يُطحن بالماكينة. التوابل هي أيضًا عامل حاسم في نكهة كعكة الحبار. البصل، الثوم، الفلفل، صلصة السمك الجيدة، قليل من السكر … كل ذلك يمتزج معًا لخلق نكهة مميزة وغنية للطبق. طريقة توفير المكونات عند صنع كعكة الحبار هو أيضًا شيء يجب الانتباه إليه.
يعتقد الكثير من الناس أنه عند هرس الحبار لصنع الكعكة، يجب تدوير الهاون في اتجاه عقارب الساعة على أمل جلب الحظ السعيد والثروة. على الرغم من عدم وجود دليل علمي يثبت ذلك، إلا أنه يظهر جمال الثقافة الروحية الفيتنامية، ويعبر عن الإيمان بالأشياء الجيدة. يمكنك الرجوع إلى طريقة لتصبح أفضل طالب في الفصل لتدريب الصبر والدقة، مما يساعدك على النجاح في تعلم صنع كعكة الحبار.
الأسئلة الشائعة عند صنع كعكة الحبار
كيف أتجنب أن تصبح كعكة الحبار طرية؟
يكمن السر في هرس الحبار. يجب هرس الحبار جيدًا لخلق تماسك. يمكنك أيضًا إضافة القليل من دهن الخنزير أو جلد الخنزير المفروم لزيادة الدسم والتماسك لكعكة الحبار.
كم من الوقت يمكن حفظ كعكة الحبار؟
يمكن حفظ كعكة الحبار بعد القلي أو الطهي على البخار في الثلاجة لمدة 3-5 أيام. إذا كنت ترغب في حفظها لفترة أطول، يمكنك وضع كعكة الحبار في الفريزر. راجع طريقة تصحيح ورقة امتحان بنظام الدرجات الجامعية لتعلم كيفية حساب مدة حفظ الطعام.
أتذكر مرة، شاركني السيد تران فان توان، وهو صياد متمرس في ها لونج، سر صنع كعكة الحبار التقليدية لعائلته. قال إنه بالإضافة إلى الحبار الطازج اللذيذ والتوابل الأصلية، فإن الحب والتفاني في الطبق هما “التوابل السرية” التي تخلق النكهة الفريدة لكعكة الحبار. طريقة الاطلاع على علامات القبول في الجامعات لعام 2018 هي أيضًا مصدر معلومات مفيد.
تعلم صنع كعكة الحبار ليس مجرد تعلم كيفية تحضير طبق، ولكنه أيضًا تعلم كيفية الحفاظ على جمال المطبخ الفيتنامي وتطويره. هيا بنا إلى المطبخ ونظهر موهبتنا الآن! اتصل بنا على الفور على رقم الهاتف 0372888889 أو تفضل بزيارة العنوان 335 Nguyen Trai، Thanh Xuan، Hanoi للحصول على المشورة والدعم. فريق خدمة العملاء في “HỌC LÀM” مستعد دائمًا لخدمتك على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.