„Ran an den Herd!“ – Dieser vertraute Satz, wenn der Abend naht, weckt die Lust, sich in der Küche zu entfalten. Heute enthüllen wir gemeinsam das Geheimnis für gegrillten Tintenfisch mit Saté-Sauce, garantiert so köstlich, dass man ihn „heiß und hungrig“ genießen muss!
Das Geheimnis liegt in der Vorbereitung
Laut Köchin Ba Sa – bekannt für über 20 Jahre Erfahrung im Restaurant Hải Sản Xanh (Adresse: 123 Võ Văn Kiệt, Bezirk 1, TP.HCM): „Für einen köstlichen gegrillten Tintenfisch ist die Auswahl der Zutaten das Wichtigste!“
Wähle Tintenfisch von bester Frische
Frischer, lebendiger Tintenfisch hat festes Fleisch und eine natürlich glänzende Farbe. Du kannst die Frische überprüfen, indem du leicht auf den Körper des Tintenfisches drückst. Wenn er gut zurückfedert, ist er frisch. Wähle Tintenfisch mittlerer Größe, etwa 500g – 800g, damit er leicht zu grillen ist und die Gewürze gut einziehen kann.
Gewürze – die Seele des Gerichts
Neben Saté benötigst du noch einige andere „magische“ Gewürze wie: Zitronengras, Chili, Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Zucker, Austernsauce… Jede Gewürzsorte trägt dazu bei, dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen.
Ran an die Zubereitung!
Schritt 1: Tintenfisch vorbereiten
- Den gekauften Tintenfisch mit Salzwasser waschen und die Innereien sowie den Tintenbeutel entfernen.
- Mit grobem Salz leicht abreiben, um Schleim und Fischgeruch zu entfernen.
- Mit sauberem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2: Die „magische“ Marinade zubereiten
- Zitronengras, Chili, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder mörsern.
- Saté, Fischsauce, Zucker und Austernsauce in eine Schüssel geben und verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Schritt 3: Tintenfisch marinieren
- Den vorbereiteten Tintenfisch in die Marinade geben und gut vermischen, damit die Gewürze gleichmäßig in jedes Stück Fleisch einziehen.
- Den Tintenfisch etwa 30 – 45 Minuten marinieren lassen.
Tintenfisch grillen – Das Geheimnis für ein noch unwiderstehlicheres Gericht
- Du kannst den Tintenfisch auf einem Holzkohlegrill, im Backofen oder in einer Heißluftfritteuse grillen.
- Achte beim Grillen darauf, ihn regelmäßig zu wenden, damit er von allen Seiten gleichmäßig gart und nicht anbrennt.
- Grillen, bis der Tintenfisch eine schöne goldbraune Farbe annimmt und einen verlockenden Duft verströmt.
Genieße den Erfolg!
Der fertige gegrillte Tintenfisch mit Saté-Sauce hat eine äußerst ansprechende Farbe und einen betörenden Duft. Das Tintenfischfleisch ist zäh, knusprig und bissfest und hat die würzig-scharfen, süß-salzigen Aromen der Marinade gut aufgenommen. Serviere ihn mit grünem Chili-Salz oder Limetten-Pfeffer-Salz, einfach „fantastisch“!
Feng Shui-Geheimnisse für noch mehr Glück im Gericht
Ein altes Sprichwort sagt: „Wer betet, wird gesegnet, wer Vorsicht walten lässt, dem widerfährt kein Unglück“. Bei der Zubereitung von gegrilltem Tintenfisch mit Saté-Sauce kannst du einige kleine Tipps beachten:
- Wähle Tintenfisch mit einer geraden Anzahl von Tentakeln (8 oder 10), um Glück und Wohlstand zu bringen.
- Vermeide es, beim Zubereiten Lebensmittel zu verschütten, da dies Unglück bringen soll.
Worauf wartest du noch?
Ran an den Herd und zeige dein Können, indem du köstlichen, unwiderstehlichen gegrillten Tintenfisch mit Saté-Sauce für die ganze Familie zubereitest. Viel Erfolg!
Darüber hinaus findest du auf der Website „HỌC LÀM“ weitere attraktive Kochrezepte. Kontaktiere uns unter der Telefonnummer: 0372888889 oder besuche uns in der Adresse: 335 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội. Unser Kundendienstteam ist rund um die Uhr für dich da.