«El camino más corto al corazón es a través del estómago» – este dicho es muy cierto. Y hoy, juntos conquistaremos corazones (y estómagos) con un plato rústico pero lleno de sabor hogareño: bún riêu cua. ¿Estás listo para aprender a cocinar bún riêu cua? Justo después de leer este artículo, podrás deshacerte de la imagen de «torpe en la cocina» y convertirte en un talentoso chef casero. Puedes consultar también cómo cocinar bún riêu cua đồng para obtener más conocimientos útiles.
Ingredientes Frescos Para el Bún Riêu Cua
Se cuenta que, antiguamente, había una joven famosa por su habilidad para cocinar bún riêu cua. Su secreto no solo estaba en la forma de prepararlo, sino también en su delicadeza al elegir los ingredientes. Al igual que aquella joven, comencemos con los ingredientes más frescos.
- Cangrejo de río: El alma del plato, elige cangrejos firmes, saludables y lo más grandes posible.
- Tomates: Maduros y rojos para crear un color atractivo para el caldo.
- Tofu: Elige tofu blanco, suave y aromático.
- Hierbas frescas: Variedades para acompañar como kinh giới (menta vietnamita), tía tô (perilla), rau muống chẻ (espinaca de agua cortada), giá đỗ (brotes de soja)… frescas y tiernas.
- Bún: Fideos de arroz tipo rối (enredados) o lá (hoja).
- Condimentos: Mắm tôm (pasta de camarones), chalotas secas, ajo, ají, limón, azúcar, sal, sazonador…
El Secreto Para Preparar Un Bún Riêu Cua Delicioso
Ahora llegamos a la parte más importante: la preparación. Mucha gente piensa que cocinar bún riêu cua es muy complicado, pero en realidad no es difícil si conoces el secreto. Según la Sra. Nguyễn Thị Hương, una famosa experta culinaria, en su libro «Secretos de la Cocina Familiar», la elección de ingredientes frescos es muy importante. Al igual que cómo hacer mì bún nước para llevar a la escuela, una preparación cuidadosa ayudará a que el plato sea más delicioso.
Preparación de Ingredientes
- Lava bien los cangrejos de río, separa el caparazón y extrae las huevas de cangrejo, sofríelas con chalotas secas aromáticas. Machaca el cuerpo del cangrejo y filtra para obtener el agua de cangrejo.
- Corta los tomates en gajos. Corta el tofu en trozos medianos y fríelos hasta que estén dorados.
- Lava bien las hierbas frescas y sumérgelas en agua salada diluida.
Cocción del Caldo
- Sofríe las chalotas secas hasta que estén aromáticas, agrega los tomates y sofríelos hasta que estén cocidos.
- Vierte el agua de cangrejo en la olla, hierve a fuego lento. Recuerda quitar la espuma para que el caldo quede claro.
- Sazona al gusto.
Degustación
- Coloca los fideos de arroz en un tazón, vierte el caldo, agrega huevas de cangrejo, tofu, hierbas frescas. Exprime un poco de limón, agrega un poco de mắm tôm si lo deseas.
Antiguamente, la gente creía que cocinar también era parte del culto a los antepasados, mostrando respeto y gratitud. Un tazón de bún riêu cua fragante y delicioso no es solo un plato sencillo, sino también un hilo conector entre el pasado y el presente, entre las personas y la tierra y el cielo. Para obtener más información sobre cómo prevenir enfermedades relacionadas con los alimentos, puedes leer el artículo cómo prevenir la fascioliasis biológica de grado 7.
Preguntas Frecuentes al Cocinar Bún Riêu Cua
¿Cómo hacer para que el caldo de bún riêu cua quede claro?
El secreto está en quitar la espuma cuidadosamente durante la cocción. Cocinar a fuego lento también ayuda a que el caldo quede más claro.
¿Es obligatorio agregar mắm tôm al bún riêu cua?
No es obligatorio. Dependiendo del gusto de cada persona, puedes agregar o no mắm tôm.
¿Es necesario agregar carne al cocinar bún riêu cua?
Puedes agregar carne de res, pasta de pescado o pastel de pescado al bún riêu cua para realzar el sabor. Sin embargo, el bún riêu cua tradicional generalmente solo lleva cangrejo de río y tofu. Puedes ver cómo hacer videos compartiendo conocimientos de cocina consultando el artículo aprender a hacer videos en youtube.
Como dijo el maestro Lê Văn Thành, profesor de cocina en la escuela secundaria Chu Văn An, Hanoi: «La cocina es un arte, y el cocinero es un artista». ¡Así que, da rienda suelta a tu creatividad y disfruta la alegría de cocinar! Contáctanos al número de teléfono: 0372888889, o ven a la dirección: 335 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hanoi. Contamos con un equipo de atención al cliente las 24 horas, los 7 días de la semana. ¡No olvides compartir tus logros con nosotros! Además, si deseas obtener más información sobre cómo prevenir la fascioliasis, consulta el artículo cómo prevenir la fascioliasis biológica 7.
