"הדרך הקצרה ביותר ללב עוברת דרך הקיבה" – אמרה זו בהחלט נכונה. והיום, נכבוש יחד לבבות (וגם קיבות) עם מנה עממית ועשירה בטעמי מולדת: בון ריאו קואה. האם אתה מוכן ללמוד איך להכין בון ריאו קואה? מיד לאחר קריאת מאמר זה, תוכלו להסיר בביטחון את תדמית "עקרת הבית המגושמת" ולהפוך לשף ביתי מוכשר. תוכלו לעיין גם בללמוד איך להכין בון ריאו קואה דונג כדי לקבל ידע מועיל יותר.
חומרי גלם טריים לבון ריאו קואה
מספרים שפעם הייתה נערה מיומנת שנודעה בכל האזור בזכות כישורי הבישול שלה של בון ריאו קואה. הסוד שלה לא היה רק בדרך ההכנה אלא גם בתחכום בבחירת חומרי הגלם. כמו אותה נערה, נתחיל עם חומרי הגלם הטריים ביותר.
- סרטנים: נשמת המנה, בחרו סרטנים מוצקים, בריאים, כמה שיותר גדולים.
- עגבניות: בשלות, אדומות בוהקות ליצירת צבע מושך למרק.
- טופו: בחרו טופו לבן, חלק, ריחני.
- ירקות חיים: סוגי ירקות נלווים כמו נענע, פרילה, תרד מים חתוך, נבטי שעועית… ירוקים ורעננים.
- אטריות בון: אטריות רופפות או אטריות עלים.
- תבלינים: רוטב שרימפס, בצל יבש, שום, צ'ילי, לימון, סוכר, מלח, אבקת מרק…
סודות ההכנה של בון ריאו קואה טעים במיוחד
עכשיו מגיע החלק החשוב ביותר: ההכנה. אנשים רבים חושבים שבישול בון ריאו קואה הוא מסובך מאוד, אבל זה לא קשה בכלל אם אתה יודע את הסודות. לדברי גב' נגויין תי הונג, מומחית קולינריה ידועה, בספר "סודות הבישול המשפחתי", בחירת חומרי גלם טריים היא חשובה מאוד. בדומה לאיך להכין מרק אטריות לקחת לבית הספר, הכנה קפדנית תסייע למנה להיות טעימה יותר.
עיבוד מוקדם של חומרי גלם
- שטפו את הסרטנים, הפרידו את השריון, הוציאו את שומן הסרטנים וטגנו אותו בניחוח בצל יבש. רסקו את גוף הסרטנים, סננו את המים.
- חתכו את העגבניות לפלחים. חתכו את הטופו לקוביות בגודל בינוני, טגנו עד להזהבה.
- שטפו את הירקות החיים, השרו במי מלח מדוללים.
בישול מרק
- טגנו בצל יבש בניחוח, הוסיפו עגבניות וטגנו עד לריכוך.
- יוצקים מי סרטנים לסיר, מרתיחים על אש קטנה. הקפידו להסיר קצף כדי שהמרק יהיה צלול.
- תבלו לפי הטעם.
ליהנות
- הכניסו אטריות לקערה, יוצקים מרק, מוסיפים שומן סרטנים, טופו, ירקות חיים. סחטו מעט לימון, הוסיפו קצת רוטב שרימפס אם רוצים.
בעבר, אנשים האמינו שבישול הוא גם חלק מפולחן אבות, המביע כבוד והכרת תודה. קערת בון ריאו קואה ריחנית וטעימה היא לא רק מנה פשוטה אלא גם חוט המחבר בין העבר להווה, בין האדם לשמיים ולארץ. כדי ללמוד עוד על מניעת מחלות הקשורות למזון, תוכלו לקרוא את המאמר איך למנוע תולעי כבד ביולוגיה כיתה ז'.
שאלות נפוצות בעת בישול בון ריאו קואה
איך להכין מרק בון ריאו קואה צלול?
הסוד טמון בהסרת הקצף בקפידה במהלך הרתיחה. בישול על אש קטנה גם עוזר למרק להיות צלול יותר.
האם חובה להוסיף רוטב שרימפס לבון ריאו קואה?
לא חובה. תלוי בטעם של כל אדם, אתה יכול להוסיף או לא להוסיף רוטב שרימפס.
האם צריך להוסיף בשר לבון ריאו קואה?
אתה יכול להוסיף בקר, נקניק חזיר או קציצות דגים לבון ריאו קואה כדי להוסיף טעם. עם זאת, בון ריאו קואה מסורתי מכיל בדרך כלל רק סרטנים וטופו. אתה יכול לראות סרטוני הדרכה לבישול על ידי עיון במאמר ללמוד איך לעשות סרטונים ביוטיוב.
כפי שאמר המורה לה ואן ת'אן, מורה לבישול בתיכון צ'ו ואן אן, האנוי: "קולינריה היא אמנות, והטבח הוא אמן". אז, תנו ליצירתיות שלכם להשתולל ותיהנו מהכיף שבבישול! צרו קשר בטלפון: 0372888889, או הגיעו לכתובת: 335 Nguyen Trai, Thanh Xuan, Hanoi. יש לנו צוות שירות לקוחות 24/7. אל תשכחו לשתף אותנו בהישגים שלכם! בנוסף, אם אתם רוצים ללמוד עוד על מניעת תולעי כבד, עיינו במאמר מניעת תולעי כבד ביולוגיה 7.