"אכול ביס טעים זכור את אמך, אכול ביס מתוק זכור את מורך", פתגם עתיק יומין זה מבטא את השפעת המטבח על האדם. ונקניק קינמון, מאכל עממי אך ספוג טעם מסורתי, תמיד גורם לאנשים להתגעגע למולדת, להתגעגע לארוחות משפחתיות חמימות.
סודות להכנת נקניק קינמון טעים במיוחד
הכנת נקניק קינמון נראית פשוטה, אך כדי לקבל מאכל טעים, אמיתי בטעמו, זהו כבר אמנות שלמה. היום, "ללמוד לעשות" ישתף אתכם בסודות להכנת נקניק קינמון טעים במיוחד, מידי מומחים.
רכיבים
הערה: ניתן להתאים את כמות הרכיבים לטעם המשפחה.
- כתף חזיר: 500 גרם
- שומן חזיר: 100 גרם
- קינמון: 10 גרם
- שאלוט: 3 בצלים
- שום: 2 בצלים
- פלפל שחור טחון: 1 כפית
- מלח: 1 כפית
- סוכר: 1 כפית
- רוטב דגים: 2 כפות
- קמח טפיוקה: 1 כף
- עלי בננה: 10 עלים
- חוט קשירה: 10 חוטים
אופן ההכנה
שלב 1: הכנת החומרים
- לשטוף כתף חזיר, לחתוך לחתיכות קטנות, לטחון דק.
- לשטוף שומן חזיר, לחתוך לקוביות קטנות.
- לשטוף קינמון, לרסק דק.
- לקלף שאלוט ושום, לקצוץ דק.
- לשטוף עלי בננה, לייבש.
שלב 2: ערבוב התערובת
- להכניס לקערה בשר חזיר, שומן חזיר, קינמון, שאלוט, שום, פלפל שחור טחון, מלח, סוכר, רוטב דגים, קמח טפיוקה, לערבב היטב.
- ללוש בידיים את תערובת הבשר עד לקבלת תערובת אחידה וגמישה, ליצור כדור.
שלב 3: עיצוב הנקניק
- לחלק את תערובת הבשר לחלקים קטנים, לעצב לצורת מלבן או עיגול לפי הטעם.
- לעטוף את הנקניק בעלי בננה, לקשור היטב בחוט.
שלב 4: בישול הנקניק
- להרתיח מים, להכניס את הנקניק ולבשל כ-20-30 דקות.
- לבשל את הנקניק על אש קטנה, כדי שהנקניק יתבשל באופן אחיד ולא יישבר.
שלב 5: הגשה
- נקניק קינמון מבושל, ניתן לחתוך לפרוסות דקות ולהגיש חם עם רוטב טבילה או להגיש עם אטריות, מרק פו.
הערות
- מומלץ לבחור כתף חזיר להכנת נקניק קינמון, מכיוון שחלק זה של הבשר רך, דל שומן, וכאשר טוחנים דק הוא יוצר גמישות לנקניק.
- בעת טחינת הבשר, יש לטחון דק אך לא דק מדי, כדי שהנקניק יהיה בעל מרקם נגיס.
- יש לבשל את הנקניק על אש קטנה, כדי שהנקניק יתבשל באופן אחיד ולא יישבר.
- ניתן לשמור נקניק קינמון במקרר, לשימוש תוך 3-4 ימים.
סודות לבחירת קינמון לנקניק טעים
"בחירת קינמון כמו בחירת חבר", אמרה זו אמנם מטאפורית אך נכונה מאוד להכנת נקניק קינמון. קינמון הוא נשמת המאכל הזה, הקובע 80% מטעם הנקניק.
אופן בחירת הקינמון
- ריח: לקינמון טעים בדרך כלל יש ריח חזק וחם, נעים.
- צבע: לקינמון צבע חום אדמדם, ללא תולעים, ללא ריח רע.
- קשיות: קינמון טעים בדרך כלל קשה, לא רך וסמרטוטי.
בחירת קינמון מתאים תעזור לנקניק קינמון להיות עשיר יותר בטעם, להפיץ ריח טעים ומושך.
סיפור על נקניק קינמון
לפני שנים רבות, היה איש בשם נגויין ואן מין, שחי בכפר עני. מר מין היה טוב מאוד בהכנת נקניק קינמון, אך מכיוון שלא ידע עסקים חייו תמיד היו קשים.
יום אחד, מר מין הוזמן על ידי חבר ליריד אוכל בעיר. בפעם הראשונה, הוא הביא את נקניק הקינמון שלו להציג בפני כולם. כולם שיבחו את הטעם הטעים והמיוחד של נקניק הקינמון שהוא הכין.
מאז, נקניק הקינמון של מר מין הפך מפורסם בכל האזור. מר מין השתמש בכסף שהרוויח ממכירת נקניק קינמון כדי לעזור לעניים בכפר, והפך להיות מודל לחיקוי של חמלה וחריצות.
מסקנה
הכנת נקניק קינמון היא לא רק בישול, אלא גם אמנות שלמה. הסוד הוא תשומת לב לפרטים, זהירות בכל שלב, מבחירת חומרי הגלם ועד אופן ההכנה.
נסו ליישם את הסודות ש"ללמוד לעשות" שיתף כדי ליצור נקניק קינמון טעים במיוחד, להביא חוויות קולינריות נפלאות למשפחה ולחברים.
האם תרצו ללמוד עוד על אופן הכנת מאכלים מסורתיים אחרים? בקרו באתר "ללמוד לעשות" כדי לגלות ידע מועיל נוסף!
