“Bắc bếp lên nào!” – Câu nói quen thuộc mỗi khi chiều xuống, lòng lại rạo rực muốn trổ tài vào bếp. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau khám phá bí kíp cho món bạch tuộc nướng sa tế, đảm bảo “vừa thổi vừa ăn” ngon khó cưỡng!
Bí mật nằm ở khâu chuẩn bị
Theo lời cô Ba Sa – đầu bếp nổi tiếng với hơn 20 năm kinh nghiệm tại nhà hàng Hải Sản Xanh (địa chỉ: 123 Võ Văn Kiệt, Quận 1, TP.HCM): “Muốn bạch tuộc nướng ngon, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất!”
Chọn bạch tuộc tươi roi rói
Bạch tuộc tươi sống sẽ có thịt săn chắc, màu sắc sáng bóng tự nhiên. Bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ấn nhẹ vào thân bạch tuộc, nếu thấy đàn hồi tốt là được. Nên chọn bạch tuộc có kích thước vừa phải, khoảng 500g – 800g để dễ nướng và ngấm gia vị.
Gia vị – linh hồn của món ăn
Ngoài sa tế, bạn cần chuẩn bị thêm một số gia vị “thần thánh” khác như: sả, ớt, tỏi, gừng, nước mắm, đường, dầu hào… Mỗi loại gia vị đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Bắt tay vào chế biến nào!
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
- Bạch tuộc mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, loại bỏ phần nội tạng và túi mực.
- Dùng muối hạt chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Pha chế nước sốt “thần thánh”
- Giã nhuyễn sả, ớt, tỏi, gừng.
- Cho sa tế, nước mắm, đường, dầu hào vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 3: Ướp bạch tuộc
- Cho bạch tuộc đã sơ chế vào bát nước sốt, trộn đều cho gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt.
- Ướp bạch tuộc trong khoảng 30 – 45 phút.
Nướng bạch tuộc – Bí quyết cho món ăn thêm phần hấp dẫn
- Bạn có thể nướng bạch tuộc bằng bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
- Khi nướng, chú ý trở đều tay để bạch tuộc chín đều các mặt, tránh bị cháy.
- Nướng đến khi bạch tuộc chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, có mùi thơm hấp dẫn là được.
Thưởng thức thành quả thôi nào!
Bạch tuộc nướng sa tế sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, hương thơm nức mũi. Thịt bạch tuộc dai giòn sần sật, ngấm đều gia vị cay cay, mặn ngọt đậm đà. Chấm kèm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh thì “tuyệt cú mèo” luôn!
Bí mật phong thủy cho món ăn thêm phần may mắn
Người xưa có câu “Có thờ có thiêng, có kiêng có lành”. Khi chế biến món bạch tuộc nướng sa tế, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Chọn bạch tuộc có số lượng xúc tu chẵn (8 hoặc 10) để mang lại may mắn, tài lộc.
- Tránh làm rơi vãi thức ăn trong quá trình chế biến, vì điều này được cho là mang lại xui xẻo.
Còn chần chừ gì nữa?
Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài làm món bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại website “HỌC LÀM”. Hãy liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại: 0372888889, hoặc đến địa chỉ: 335 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.
