“Ăn bánh ít, uống nước chè, xem người ta đánh bạc, có thua có thắng.” – Câu tục ngữ này đã nói lên sự phổ biến của bánh ít trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Còn bạn, bạn đã biết cách làm bánh ít chưa? Nếu chưa, hãy cùng HỌC LÀM khám phá bí mật của món bánh dân dã này nhé!
Bánh ít: Món ngon mang nét đẹp văn hóa
Bánh ít là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam, được làm từ bột gạo, nhân đậu xanh và lá chuối. Món bánh này có vị ngọt thanh, thơm mùi lá chuối và đậu xanh, mang đến hương vị đặc trưng của quê hương. Bánh ít thường được ăn trong các dịp lễ tết, cúng giỗ, hoặc là món ăn vặt cho gia đình.
Bánh ít ngon ngọt thanh
Học cách làm bánh ít đơn giản tại nhà
Để làm bánh ít, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo nếp: 200g
- Đậu xanh: 100g
- Đường: 100g
- Lá chuối: 10 lá
- Nước cốt dừa: 100ml
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm bánh ít:
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm. Sau đó, hấp chín đậu xanh, nghiền nhuyễn và trộn đều với đường.
- Rửa sạch lá chuối, lau khô và cắt thành từng miếng vuông có kích thước khoảng 10cm x 10cm.
- Trộn bột gạo nếp với nước cốt dừa và 1 muỗng canh dầu ăn, nhào thành hỗn hợp mịn dẻo.
-
Nặn bánh:
- Chia hỗn hợp bột gạo nếp thành những viên nhỏ, sau đó ấn dẹt từng viên bột và cho nhân đậu xanh vào giữa.
- Gói bánh bằng lá chuối, sao cho phần nhân đậu xanh được bao bọc kín bởi bột gạo nếp.
-
Hấp bánh:
- Cho bánh ít vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
-
Thưởng thức:
- Bánh ít có thể ăn nóng hoặc nguội.
Bí mật của bánh ít ngon
Theo kinh nghiệm của Bà Nguyễn Thị Lan, một đầu bếp nổi tiếng với món bánh ít truyền thống, bí mật của bánh ít ngon chính là ở cách chọn nguyên liệu và kỹ thuật gói bánh.
- Chọn bột gạo nếp: Bột gạo nếp ngon là bột gạo nếp được làm từ gạo nếp thơm, hạt nhỏ và đều.
- Chọn đậu xanh: Đậu xanh ngon là đậu xanh hạt nhỏ, đều màu, không bị sâu bệnh.
- Gói bánh: Gói bánh ít cần khéo léo, sao cho phần nhân đậu xanh được bao bọc kín bởi bột gạo nếp, không bị rò rỉ ra ngoài.
- Hấp bánh: Hấp bánh cần lửa vừa phải, không nên hấp quá lâu hoặc quá nóng, sẽ làm bánh bị khô cứng.
Những câu hỏi thường gặp về cách làm bánh ít
Làm sao để bánh ít không bị nứt?
Để bánh ít không bị nứt, bạn cần lưu ý:
- Nhào bột kỹ: Nhào bột kỹ để bột mịn dẻo, không bị khô.
- Gói bánh cẩn thận: Gói bánh cẩn thận, không để phần nhân đậu xanh lộ ra ngoài.
- Hấp bánh đúng nhiệt độ: Hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải, không nên hấp quá nóng hoặc quá lâu.
Làm sao để bánh ít có màu đẹp?
Để bánh ít có màu đẹp, bạn có thể dùng lá chuối già, lá chuối có màu xanh đậm. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước cốt dừa hoặc một chút màu thực phẩm để tạo màu cho bánh.
Bánh ít có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh ít có thể bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Tuy nhiên, để bánh ngon nhất, bạn nên ăn bánh ít trong vòng 24 giờ sau khi hấp.
Tìm hiểu thêm về các món bánh truyền thống Việt Nam
Bạn muốn khám phá thêm các món bánh truyền thống Việt Nam khác? Hãy thử tìm hiểu học cách làm bánh bao nhân thịt hoặc cách học tốt môn công nghệ 6.
Hãy thử làm bánh ít ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn với HỌC LÀM nhé!