“Cái gì ngon nhất thì hãy làm nó!”. Chắc hẳn bạn cũng đồng ý với câu tục ngữ này, phải không? Và trong vô vàn món ngon trên đời, bánh pizza luôn là lựa chọn hàng đầu cho nhiều người. Hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn tan, cùng đủ loại nhân hấp dẫn, bánh pizza thực sự là “món ăn quốc dân” được yêu thích khắp nơi trên thế giới.
Bí Kíp Làm Bánh Pizza Ngon Không Cần Chuyên Gia
Bạn có muốn tự tay làm bánh pizza thơm ngon, hấp dẫn, không cần phải ra tiệm? Hãy cùng khám phá bí kíp đơn giản nhưng hiệu quả ngay sau đây!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
“Chuẩn bị kỹ càng, thành công sẽ đến!”. Bắt đầu với việc chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản:
- Bột mì: Chọn loại bột mì chuyên dụng cho bánh pizza, có độ gluten cao, giúp vỏ bánh giòn, dai và giữ form tốt.
- Nước: Nước ấm (khoảng 30 độ C) giúp men hoạt động hiệu quả hơn.
- Men nở: Men tươi hoặc men khô đều được, giúp bánh nở đều, xốp và mềm.
- Dầu oliu: Dầu oliu giúp vỏ bánh mềm, thơm ngon và có màu sắc đẹp hơn.
- Muối: Muối vừa đủ, giúp cân bằng vị ngọt của bột và tăng hương vị cho bánh.
- Nước sốt: Có thể tự làm hoặc mua sẵn.
- Phô mai mozzarella: Loại phô mai phổ biến nhất cho bánh pizza, có vị béo ngậy, tan chảy tốt.
- Topping: Thịt nguội, xúc xích, nấm, hành tây, ớt chuông… tuỳ theo sở thích của bạn.
2. Cách Nhào Bột
“Nhào bột là cả một nghệ thuật!”, nhào bột đúng cách giúp vỏ bánh mềm, dẻo, tạo độ bông xốp và không bị cứng sau khi nướng.
- Bước 1: Cho bột mì, muối, men nở vào tô, trộn đều.
- Bước 2: Từ từ cho nước ấm vào, nhào bột bằng tay hoặc máy nhào đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
- Bước 3: Cho dầu oliu vào, tiếp tục nhào bột thêm 5 phút nữa.
- Bước 4: Cho bột vào tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi.
3. Làm Nướng Bánh Pizza
“Nướng bánh là phần “thần thánh” quyết định thành bại!” Hãy cùng thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Chia bột đã nở thành từng phần, cán mỏng bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật, tùy theo kích thước của khay nướng.
- Bước 2: Phết sốt lên trên lớp bột, sau đó rắc phô mai và topping lên trên.
- Bước 3: Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và phô mai tan chảy.
4. Bí Quyết Làm Bánh Pizza Ngon Hơn
- Chọn lò nướng phù hợp: Lò nướng bằng gas hoặc điện đều được, tuy nhiên, lò nướng bằng gas thường cho bánh giòn hơn.
- Sử dụng đá nướng: Đá nướng giúp bánh chín đều, giòn và giữ được hương vị thơm ngon.
- Nướng bánh ở nhiệt độ cao: Nướng bánh ở nhiệt độ cao giúp bánh chín nhanh, vỏ bánh giòn và phô mai tan chảy đều.
5. Mẹo Chọn Topping Cho Bánh Pizza
“Topping là linh hồn của bánh pizza!”, chọn topping phù hợp sẽ tạo nên một “kiệt tác” hương vị cho bánh pizza của bạn.
- Topping truyền thống: Thịt nguội, xúc xích, nấm, hành tây, ớt chuông… là những topping phổ biến được nhiều người yêu thích.
- Topping độc đáo: Hải sản, thịt bò, gà, rau củ… mang đến hương vị mới lạ, phù hợp với khẩu vị riêng của từng người.
- Topping chay: Nấm, rau củ, phô mai… là lựa chọn hoàn hảo cho những ai ăn chay.
6. Lựa Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng
“Chất lượng tạo nên sự khác biệt!”. Hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo bánh pizza của bạn thơm ngon và an toàn.
- Bột mì: Nên chọn loại bột mì chuyên dụng cho bánh pizza, có độ gluten cao, giúp vỏ bánh giòn, dai và giữ form tốt.
- Men nở: Chọn men nở có hạn sử dụng còn dài, đảm bảo men vẫn hoạt động hiệu quả.
- Phô mai mozzarella: Nên chọn loại phô mai mozzarella tươi, có vị béo ngậy, tan chảy tốt.
7. Lưu Ý Khi Làm Bánh Pizza
- Kiểm tra nhiệt độ lò nướng: Nướng bánh ở nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều không tốt cho bánh.
- Thời gian nướng bánh: Nướng bánh quá lâu sẽ làm bánh bị cháy, nướng bánh chưa đủ thời gian sẽ làm bánh chưa chín.
- Chọn khay nướng phù hợp: Khay nướng quá nhỏ sẽ làm bánh bị tràn, khay nướng quá lớn sẽ làm bánh không chín đều.
- Bảo quản bánh pizza: Bánh pizza ngon nhất là khi mới nướng xong, nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn.
