“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.” Câu ca dao quen thuộc như một lời nhắc nhở về hương vị Tết truyền thống. Trong mâm cơm ngày Tết, bên cạnh bánh chưng, thịt kho tàu thì đĩa củ kiệu nhỏ xinh cũng góp phần không nhỏ tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên. Vậy làm sao để có được món củ kiệu giòn ngon, trắng tinh, hấp dẫn? Cùng HỌC LÀM khám phá bí quyết Học Cách Làm Củ Kiệu ngon đúng điệu nhé! Tương tự như cách chọn giày đi học, việc lựa chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Củ Kiệu Ngon
Củ kiệu ngon là củ kiệu được lựa chọn kỹ càng. Chọn củ kiệu đều nhau, trắng nõn, không bị sâu, úng. Nên chọn củ kiệu Huế vì củ nhỏ, trắng, dễ ngâm và khi ăn giòn hơn. Ngoài củ kiệu, chúng ta cần chuẩn bị đường, muối, phèn chua, nước vôi trong. Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng chất lượng nguyên liệu quyết định rất lớn đến thành công của món ăn.
Bí Quyết Ngâm Củ Kiệu Trắng Giòn, Không Bị Hăng
Bí quyết để củ kiệu trắng giòn nằm ở khâu sơ chế. Bà Nguyễn Thị Lan, một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng ở Hà Nội, trong cuốn sách “Bí quyết món ngon ngày Tết” đã chia sẻ: “Củ kiệu sau khi mua về cần được cắt bỏ rễ, lá, rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng. Sau đó, vớt ra phơi nắng cho héo bớt. Bước này giúp củ kiệu giảm bớt độ hăng, khi ngâm sẽ giòn hơn.” Sau khi phơi, ta tiếp tục ngâm củ kiệu với phèn chua khoảng vài tiếng để củ kiệu được trắng và giòn. Có điểm tương đồng với cách làm tóc đẹp cho học sinh nam, việc chuẩn bị kỹ lưỡng ban đầu sẽ giúp đạt được kết quả tốt nhất.
Cách Pha Nước Đường Ngâm Củ Kiệu
Nước đường ngâm củ kiệu cũng là một yếu tố quan trọng quyết định hương vị món ăn. Tỷ lệ đường và nước thường là 1:1. Đun sôi nước đường cho đến khi tan hết, sau đó để nguội. Một số người còn cho thêm một chút gừng hoặc ớt vào nước đường để tạo hương vị cay nồng hấp dẫn. Trong dân gian, người ta tin rằng ngâm củ kiệu vào ngày đẹp trời sẽ giúp củ kiệu thêm ngon và bảo quản được lâu hơn. Giống như việc học cách buộc dây dầy, tưởng chừng đơn giản nhưng lại cần sự tỉ mỉ.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Củ Kiệu Ngon Ngày Tết
Sau khi củ kiệu đã được sơ chế và nước đường đã nguội, chúng ta tiến hành ngâm củ kiệu. Xếp củ kiệu vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước đường ngập củ kiệu. Đậy kín nắp hũ và để nơi thoáng mát. Khoảng 7-10 ngày là có thể thưởng thức món củ kiệu thơm ngon, giòn rụm. Ông Trần Văn Nam, hiệu trưởng trường THPT Nguyễn Huệ, TP.HCM, chia sẻ: “Gia đình tôi mỗi dịp Tết đến đều tự tay làm củ kiệu. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa truyền thống của người Việt”. Việc tự tay làm củ kiệu cũng giống như việc học cách dạy con tự lập của brangelina – đều đòi hỏi sự kiên nhẫn và tâm huyết.
Mẹo Nhỏ Cho Món Củ Kiệu Thêm Phần Hấp Dẫn
Để món củ kiệu thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút rượu trắng vào nước đường ngâm. Rượu trắng giúp củ kiệu có mùi thơm đặc trưng và bảo quản được lâu hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một vài lát ớt để tạo màu sắc và hương vị cay nồng cho món ăn. Một ví dụ chi tiết về cách mang quần thể dục cho học sing cũng cho thấy sự sáng tạo trong cách kết hợp các yếu tố tưởng chừng như đơn giản.
Kết Luận
Học cách làm củ kiệu không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ăn ngon này cho gia đình trong dịp Tết. Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để làm ra món củ kiệu ngon đúng điệu. Hãy để lại bình luận và chia sẻ thành quả của bạn với HỌC LÀM nhé! Liên hệ Số Điện Thoại: 0372888889, hoặc đến địa chỉ: 335 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.
