“Ăn chua mát dạ”, câu nói của ông bà ta quả không sai. Trong số các món chua thanh mát, dễ làm lại bổ dưỡng thì không thể thiếu món sữa chua. Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay học cách làm sữa chua ngay tại gian bếp của mình? Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cho bạn bí kíp để có được món sữa chua ngon “thần sầu” ngay lần đầu tiên!
Sự Hấp Dẫn Của Sữa Chua Tự Làm
Nhiều người e ngại việc tự làm sữa chua vì cho rằng công đoạn phức tạp, tốn thời gian. Tuy nhiên, thực tế lại hoàn toàn ngược lại. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài.
Chuyện kể rằng, có một anh chàng sinh viên tên Nam, vì nhớ hương vị sữa chua mẹ làm mà quyết tâm mày mò học hỏi. Ban đầu, mẻ sữa chua của Nam bị hỏng, chua loét không ăn được. Không nản lòng, Nam kiên trì tìm hiểu nguyên nhân, điều chỉnh công thức và cuối cùng đã thành công. Giờ đây, mỗi khi thưởng thức món sữa chua do chính tay mình làm ra, Nam lại cảm thấy tự hào và hạnh phúc.
Bật Mí Công Thức Làm Sữa Chua “Chuẩn Không Cần Chỉnh”
1. Nguyên Liệu “Gọi Tên Là Có”
Để làm sữa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sữa tươi: 1 lít (nên chọn loại sữa tươi nguyên chất, không đường để đảm bảo độ béo ngậy và hương vị thơm ngon)
- Sữa đặc: 1/2 lon (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Sữa chua cái: 1 hộp (chọn loại sữa chua có đường, còn sống, hạn sử dụng mới để đảm bảo lượng men vi sinh hoạt động tốt)
[image-1|nguyen-lieu-lam-sua-chua|Nguyên liệu làm sữa chua|A photo showing the ingredients for making yogurt, including fresh milk, condensed milk, and yogurt starter.]
2. Các Bước Thực Hiện “Dễ Như Ăn Kẹo”
Bước 1: Đun sôi sữa tươi. Lưu ý không nên đun quá lâu, chỉ cần sữa sôi lăn tăn là được, tránh làm sữa bị cháy khét.
Bước 2: Tắt bếp, để sữa nguội bớt. Bạn có thể dùng muỗng khuấy nhẹ cho sữa nguội nhanh hơn.
Bước 3: Khi sữa nguội còn khoảng 40-45 độ C (sờ tay vào thấy ấm nóng), cho sữa đặc vào khuấy đều.
Bước 4: Cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ nhàng cho men vi sinh được phân bố đều.
Bước 5: Đổ hỗn hợp sữa chua vào các hũ thủy tinh hoặc cốc nhỏ.
Bước 6: Ủ sữa chua trong khoảng 6-8 tiếng. Bạn có thể ủ bằng nồi cơm điện, lò nướng hoặc thùng xốp. Quan trọng là giữ ấm cho sữa chua lên men tốt.
[image-2|cac-buoc-lam-sua-chua|Các bước làm sữa chua|A step-by-step guide on how to make yogurt, from boiling milk to fermenting the yogurt mixture.]
Bước 7: Sau khi ủ xong, bạn kiểm tra xem sữa chua đã đông đặc chưa bằng cách nghiêng nhẹ hũ sữa chua, nếu thấy sữa chua không bị chảy là được.
Bước 8: Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để sữa chua được mát lạnh và ngon hơn.
3. Mẹo Nhỏ Cho Món Sữa Chua Thêm Phần Hấp Dẫn
- Bạn có thể thay thế sữa đặc bằng đường hoặc mật ong tùy theo sở thích.
- Để món sữa chua thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, xoài,… hoặc các loại hạt như hạt chia, hạt é,… vào khi thưởng thức.
- Sữa chua tự làm nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo chất lượng.
Sữa Chua – Món Quà Sức Khỏe Từ Thiên Nhiên
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sữa chua là nguồn cung cấp dồi dào canxi, protein và các lợi khuẩn probiotics có lợi cho hệ tiêu hóa. Ăn sữa chua thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa táo bón, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Ngoài ra, trong quan niệm dân gian, sữa chua còn là biểu tượng cho sự may mắn, đủ đầy. Người xưa quan niệm, đầu năm ăn sữa chua sẽ mang lại nhiều điều tốt đẹp, thuận lợi cho cả năm.
[image-3|ly-sua-chua-hoa-qua|Ly sữa chua hoa quả|A delicious glass of yogurt topped with fresh fruits.]
Học Cách Làm Sữa Chua không hề khó như bạn nghĩ, phải không nào? Hãy bắt tay vào bếp và tự tay làm món ăn ngon bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức làm sữa chua khác như học cách làm sữa chua bằng sữa bột trên website của chúng tôi.
Và đừng quên, “HỌC LÀM” luôn đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá thế giới ẩm thực và kiến thức bổ ích! Liên hệ ngay với chúng tôi theo số điện thoại 0372888889 hoặc ghé thăm địa chỉ 335 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội để được tư vấn và hỗ trợ bởi đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.