“Cái răng cái tóc là góc con người”, mà món ăn cũng thể hiện được sự tinh tế của gia chủ. Làm sữa chua bằng sữa bột không chỉ là cách tiết kiệm chi phí mà còn mang đến cho bạn và gia đình những ly sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng “HỌC LÀM” khám phá bí quyết để tự tay làm sữa chua ngon như ngoài hàng nhé!
Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Cho Sữa Chua Thơm Ngon
“Của rẻ là của ôi”, nguyên liệu ngon là yếu tố quan trọng đầu tiên để có được sữa chua ngon.
1. Sữa bột:
Hãy ưu tiên lựa chọn sữa bột nguyên kem, không pha thêm đường để sữa chua có vị béo ngậy tự nhiên. Bạn có thể tham khảo các thương hiệu sữa bột uy tín như Vinamilk, Dutch Lady, Abbott…
2. Nước ấm:
Nước ấm là yếu tố quan trọng giúp vi khuẩn lactic trong men sữa chua phát triển tốt, tạo ra vị chua đặc trưng và kết cấu mịn. Nên sử dụng nước ấm khoảng 40-45 độ C, không nên dùng nước quá nóng hoặc quá lạnh.
3. Men sữa chua:
Men sữa chua là “linh hồn” quyết định độ chua và độ sánh của sữa chua. Bạn có thể sử dụng men sữa chua dạng bột hoặc dạng viên, tùy theo sở thích. Khi lựa chọn men, nên chú ý đến hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ và độ uy tín của thương hiệu.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sữa Chua Bằng Sữa Bột
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g sữa bột nguyên kem
- 500ml nước ấm (40-45 độ C)
- 1 gói men sữa chua (10g)
- Nồi, tô, thìa, máy xay sinh tố
2. Các bước thực hiện:
- Bước 1: Hòa tan sữa bột với nước ấm: Cho sữa bột vào nồi, từ từ đổ nước ấm vào khuấy đều cho đến khi sữa bột tan hết.
- Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp sữa: Sử dụng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp sữa trong khoảng 30 giây.
- Bước 3: Trộn men sữa chua: Cho men sữa chua vào hỗn hợp sữa đã xay nhuyễn, khuấy đều cho đến khi men tan hoàn toàn.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa vào hũ: Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh đã tiệt trùng, để khoảng 1-2cm khoảng trống ở miệng hũ.
- Bước 5: Ủ sữa chua: Cho hũ sữa chua vào thùng xốp, lót khăn bông mềm ở đáy, đậy kín nắp và ủ trong 6-8 tiếng.
- Bước 6: Bảo quản sữa chua: Sau khi ủ, bạn có thể bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3-5 ngày.
Bí Quyết Làm Sữa Chua Ngon Hơn:
- Sử dụng sữa tươi thay thế cho sữa bột: Nếu muốn sữa chua có vị thanh mát hơn, bạn có thể sử dụng sữa tươi nguyên kem thay thế cho sữa bột.
- Thêm trái cây tươi: Sữa chua sẽ hấp dẫn hơn khi bạn thêm vào những loại trái cây tươi như dâu tây, xoài, chuối, việt quất…
- Thêm mật ong hoặc đường: Nên cho thêm mật ong hoặc đường sau khi sữa chua đã ủ xong, tùy theo sở thích của bạn.
Các Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Sữa Chua Bằng Sữa Bột:
1. Sữa chua bị vón cục, không mịn:
- Nguyên nhân: Sữa bột không được hòa tan hoàn toàn, men sữa chua không đạt chất lượng.
- Cách khắc phục: Nên hòa tan sữa bột thật kỹ, dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp sữa. Chọn men sữa chua uy tín, hạn sử dụng còn dài.
2. Sữa chua bị lỏng:
- Nguyên nhân: Nước ấm quá nóng, men sữa chua không đủ, thời gian ủ quá ngắn.
- Cách khắc phục: Nên sử dụng nước ấm khoảng 40-45 độ C, sử dụng men sữa chua đủ lượng, ủ sữa chua trong 6-8 tiếng.
3. Sữa chua bị chua quá:
- Nguyên nhân: Men sữa chua quá nhiều, thời gian ủ quá lâu.
- Cách khắc phục: Sử dụng men sữa chua theo liều lượng khuyến nghị, rút ngắn thời gian ủ.
Lưu Ý:
- Sử dụng hũ thủy tinh đã tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ ngon và chất lượng.
Hũ sữa chua ngon được làm từ sữa bột
Lời Kết:
“Học Cách Làm Sữa Chua Bằng Sữa Bột không chỉ đơn giản mà còn là cách để bạn tự tay tạo ra những món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với “HỌC LÀM”!
Bạn có muốn khám phá thêm những bí quyết làm bánh ngọt hấp dẫn? Hãy truy cập các bài viết liên quan:
Hãy để lại bình luận của bạn bên dưới, “HỌC LÀM” luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá kiến thức và kỹ năng!”
