“Có thực mới vực được đạo”, ông bà ta xưa nói cấm có sai. Mà đã ăn thì phải ăn ngon, ăn đã cái nư mới thích. Nói vậy chứ, để làm ra được món ngon thì lại là cả một nghệ thuật đấy! Hôm nay, hãy cùng “HỌC LÀM” khám phá bí quyết cho món thịt bò khô ướt, món ăn vặt “gây nghiện” cho bất kỳ ai trót nếm thử. Cùng bắt tay vào bếp và chinh phục món ngon này thôi nào!
Thịt bò khô ướt: Từ món ăn dân dã đến đặc sản “gây nghiện”
Câu chuyện về món ăn “đưa cơm”
Chẳng biết tự bao giờ, món thịt bò khô ướt đã trở thành một phần trong ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ. Nhớ ngày bé, cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, bà nội lại tất bật chuẩn bị nguyên liệu, nào là thịt bò tươi ngon, nào là sả, gừng, ớt,… Rồi thoăn thoắt cả buổi trong bếp, hương thơm nức mũi lan tỏa khắp nhà, báo hiệu một mùa Tết ấm no, sum vầy.
Món thịt bò khô ướt của bà không chỉ ngon bởi hương vị đậm đà, mà còn bởi tình cảm, sự tỉ mỉ mà bà gửi gắm trong từng thớ thịt. Giờ đây, dù đã lớn khôn, nhưng mỗi lần thưởng thức món ăn này, tôi lại nhớ về bà, nhớ về tuổi thơ đầy kỷ niệm.
Thịt bò khô ướt: Món ngon vạn người mê
Ngày nay, thịt bò khô ướt không chỉ là món ăn dân dã, mà còn trở thành một đặc sản được nhiều người yêu thích. Từ người già đến trẻ nhỏ, ai cũng khó lòng cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này.
Thịt bò khô ướt có thể thưởng thức trực tiếp như một món ăn vặt, hoặc kết hợp với các món ăn khác như bánh mì, xôi, cơm tấm,… để tăng thêm hương vị.
Vậy, điều gì đã tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn này?
Bật mí cách làm thịt bò khô ướt ngon “chuẩn vị”
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hạnh, tác giả cuốn “Bí quyết nấu ăn ngon mỗi ngày”, để làm ra món thịt bò khô ướt ngon “chuẩn vị”, cần lưu ý những yếu tố sau:
1. Lựa chọn nguyên liệu:
- Thịt bò: Nên chọn phần thịt thăn, thịt mông hoặc thịt bắp bò, vì những phần thịt này ít gân, mỡ, khi làm khô sẽ dai ngon hơn.
- Gia vị: Sả, gừng, tỏi, ớt, ngũ vị hương, nước mắm, đường,… cần được chọn lựa kỹ càng, đảm bảo tươi ngon, chất lượng.
2. Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng mỏng, dọc thớ.
- Gia vị: Sả, gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát.
3. Ướp thịt bò:
- Cho thịt bò vào tô, thêm gia vị theo công thức yêu thích. Trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
4. Xào thịt bò:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào chín tới.
5. Làm nước sốt:
- Hòa tan đường, nước mắm, nước lọc theo tỷ lệ phù hợp.
- Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước sốt vào đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết.
6. Sên thịt bò:
- Cho thịt bò đã xào vào nồi nước sốt, đun nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào thịt bò.
7. Hoàn thành:
- Tắt bếp, cho thịt bò ra đĩa, để nguội.
Mẹo nhỏ cho món thịt bò khô ướt thêm phần hấp dẫn
- Để thịt bò khô ướt có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút màu điều vào nước sốt khi sên.
- Muốn thịt bò khô ướt để được lâu, bạn nên bảo quản trong hũ thủy tinh đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Với cách làm đơn giản cùng những mẹo nhỏ hữu ích, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món thịt bò khô ướt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!
Bạn muốn tìm hiểu thêm về cách làm các món ăn ngon khác?
Hãy tham khảo các bài viết sau trên website “HỌC LÀM”:
Liên hệ ngay với chúng tôi qua số điện thoại 0372888889 hoặc đến địa chỉ 335 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất. Đội ngũ chăm sóc khách hàng của “HỌC LÀM” luôn sẵn sàng phục vụ bạn 24/7.
