“Bò kho, món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị, luôn khiến người ta nhớ về tuổi thơ, về gia đình, về những bữa cơm ấm cúng. Nhưng để nấu được một nồi bò kho ngon đúng điệu, không phải ai cũng biết.”
1. Bí kíp để nấu bò kho ngon đúng điệu
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Bí kíp để nấu bò kho ngon là phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Bò nên chọn loại thịt mềm, có vân mỡ, không quá cứng. Rau củ gồm cà rốt, hành tây, khoai tây, và cà chua.
1.2. Sơ chế nguyên liệu:
Bò sau khi mua về, bạn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp bò với các gia vị như: nước mắm, đường, muối, tiêu, tỏi băm, gừng băm.
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
1.3. Cách nấu:
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho bò vào xào cho săn. Khi bò săn lại, bạn cho cà chua vào xào cùng.
Tiếp theo, cho nước vào nồi, cho bò và cà chua đã xào vào, đun sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho bò chín mềm.
Lưu ý:
- Để bò nhanh mềm, bạn có thể cho thêm một chút giấm hoặc rượu trắng vào nồi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bạn có thể thêm nước mắm, đường, muối, tiêu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi bò đã chín mềm, bạn cho cà rốt, khoai tây và hành tây vào nồi, đun thêm khoảng 15 phút cho rau củ chín mềm.
1.4. Cách trình bày:
Bò kho sau khi nấu chín, bạn múc ra tô, trang trí bằng rau thơm, hành lá.
1.5. Ăn kèm:
Bò kho thường được ăn kèm với bún, phở, bánh mì. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, ớt.
2. Bí mật để nấu bò kho đậm đà hương vị
Bí mật để nấu bò kho đậm đà hương vị chính là ở nước dùng.
Theo lời chia sẻ của Giáo sư Nguyễn Văn Long, chuyên gia ẩm thực Việt Nam, ” Nước dùng bò kho ngon là phải có vị ngọt thanh của xương, vị đậm đà của gia vị, và hương thơm của các loại thảo mộc. Ngoài ra, nước dùng phải trong, không bị váng, và không có mùi tanh”.
Để có nước dùng bò kho ngon, bạn có thể sử dụng xương bò. Xương bò sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi, đổ nước ngập xương, đun sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 2 giờ cho xương ra hết chất ngọt.
Ngoài ra, bạn có thể thêm một số loại thảo mộc như: quế, hồi, thảo quả, hạt tiêu đen, gừng, sả, ớt, để tạo thêm hương vị cho nước dùng.
3. Những lưu ý khi nấu bò kho
- Chọn bò: Nên chọn thịt bò mềm, có vân mỡ, không quá cứng.
- Sơ chế bò: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị cho ngấm.
- Nấu bò: Đun lửa nhỏ, liu riu cho bò chín mềm.
- Nước dùng: Sử dụng xương bò, đun kỹ cho nước dùng ngọt thanh, đậm đà.
- Gia vị: Nêm nếm cho vừa ăn, không nên cho quá nhiều gia vị.
Bạn có muốn tìm hiểu thêm về các món ăn khác? Hãy ghé thăm các bài viết liên quan:
4. Kết luận
Nấu bò kho ngon không phải là điều quá khó. Chỉ cần bạn nắm vững các bí kíp, lưu ý và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có được món bò kho ngon, đậm đà hương vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Bạn có câu hỏi nào về cách nấu bò kho? Hãy để lại bình luận bên dưới để được giải đáp.
Chọn nguyên liệu nấu bò kho
Sơ chế nguyên liệu nấu bò kho
Cách nấu bò kho
