“Bún mắm, cay nồng, đậm đà, thêm chút rau thơm, quả ớt, vị ngon khó tả…” Câu thơ quen thuộc này đã gợi lên hương vị đặc trưng của món bún mắm, một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam. Không chỉ là món ăn ngon, bún mắm còn chứa đựng cả những giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo. Còn gì tuyệt vời hơn là tự tay làm món bún mắm thơm ngon cho gia đình thưởng thức? Hãy cùng khám phá bí kíp nấu bún mắm ngon như nhà hàng, đơn giản mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị truyền thống.
Bún Mắm: Từ Nguồn Gốc Đến Hương Vị Nổi Tiếng
Bún mắm là món ăn phổ biến ở miền Nam, đặc biệt là vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Món ăn này có nguồn gốc từ việc tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có của vùng đất, từ cá đồng, mắm, rau củ… Hương vị đặc trưng của bún mắm đến từ nước mắm, được chế biến từ cá biển, đem đến vị umami đặc biệt.
Theo nghiên cứu của giáo sư Nguyễn Văn Chương (Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội), mắm cá được sử dụng trong bún mắm có tác dụng bổ sung vitamin B12, giúp tăng cường sức khỏe và trí nhớ. Bên cạnh đó, bún mắm còn cung cấp protein, chất xơ và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Bí Kíp Nấu Bún Mắm Ngon Như Nhà Hàng
Bạn đã từng thưởng thức bún mắm thơm ngon, nước dùng đậm đà, vị mắm dậy mùi? Bạn muốn tự tay làm món bún mắm cho gia đình nhưng lại lo ngại về hương vị? Đừng lo lắng, với những bí kíp dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu bún mắm ngon đúng điệu!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Bún tươi: 500g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Tôm tươi: 200g
- Mắm cá: 100ml
- Nước mắm: 100ml
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 2 quả
- Rau thơm: 1 đĩa (rau răm, ngò gai, húng quế,…)
- Chanh: 1 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít
Các Bước Nấu Bún Mắm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Rau thơm rửa sạch, để ráo.
- Chanh vắt lấy nước.
-
Nấu nước dùng:
- Phi thơm hành tím, tỏi băm trong nồi.
- Cho thịt ba chỉ vào xào chín.
- Cho tôm vào xào cùng.
- Nêm gia vị: nước mắm, đường, muối, ớt băm.
- Cho 1 lít nước vào, đun sôi.
- Hầm nhỏ lửa trong 30 phút để nước dùng ngọt đậm.
-
Chế biến mắm:
- Cho mắm cá vào một bát nhỏ.
- Thêm 1 muỗng canh nước sôi vào bát mắm, khuấy đều.
- Chắt phần nước mắm đã lọc vào nồi nước dùng.
-
Hoàn thành:
- Trụng bún với nước sôi, vớt ra để ráo.
- Cho bún vào tô, chan nước dùng nóng.
- Thêm thịt ba chỉ, tôm, rau thơm vào tô.
- Vắt thêm nước chanh, ớt, tiêu tùy khẩu vị.
Bí Quyết Cho Món Bún Mắm Thơm Ngon:
- Chọn mắm cá ngon: Mắm cá ngon thường có mùi thơm đặc trưng, vị đậm đà, không bị chua.
- Nấu nước dùng kỹ: Hầm nước dùng đủ thời gian giúp nước dùng ngọt đậm, thơm ngon.
- Chế biến mắm khéo léo: Nước mắm được chế biến từ nước sôi giúp khử mùi tanh của mắm, tạo vị thơm ngon.
- Trang trí đẹp mắt: Bún mắm sẽ hấp dẫn hơn khi được trang trí đẹp mắt với rau thơm, ớt, chanh.
Những Câu Hỏi Thường Gặp:
1. Mắm cá có thể dùng loại mắm nào?
- Mắm cá dùng để nấu bún mắm thường là mắm cá linh, mắm cá sặc, mắm cá rô… Tùy theo khẩu vị, bạn có thể lựa chọn loại mắm cá phù hợp.
2. Nên chọn loại bún nào để nấu bún mắm?
- Nên chọn loại bún tươi, mềm, không bị cứng. Bún tươi sẽ giúp món bún mắm ngon hơn, giữ trọn vẹn hương vị.
3. Nấu bún mắm bao lâu thì ăn ngon?
- Bún mắm ngon nhất khi ăn nóng. Nấu bún mắm xong, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi ăn sau.
4. Bún mắm có thể ăn kèm với gì?
- Bún mắm có thể ăn kèm với các loại rau thơm như: rau răm, ngò gai, húng quế, tía tô, rau muống… Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với các loại trái cây chua như: chuối xanh, dưa leo, khóm…
5. Nấu bún mắm có thể cho thêm nguyên liệu gì khác?
- Ngoài thịt ba chỉ và tôm, bạn có thể cho thêm các loại nguyên liệu khác như: cá lóc, cá rô, chả cá, mực, trứng…
Tận Hưởng Hương Vị Bún Mắm:
-
Kết hợp với món ăn khác: Bún mắm là món ăn ngon, bạn có thể kết hợp với các món ăn khác như: gỏi cuốn, nem rán, bánh xèo… để tạo thành bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
-
Chia sẻ với bạn bè: Cùng bạn bè chia sẻ bữa ăn ngon, cùng trò chuyện, cùng tận hưởng hương vị bún mắm truyền thống.
-
Khám phá thêm các món ăn khác: Bên cạnh bún mắm, bạn có thể khám phá thêm các món ăn Việt Nam khác tại website HỌC LÀM.
Bạn đã sẵn sàng thử tài nấu bún mắm? Hãy áp dụng những bí kíp trên, cùng bạn bè, gia đình thưởng thức món ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới bài viết này!