“Thịt kho tàu ngon phải ngọt đậm đà, nước sánh quyện, thịt mềm rục…” – Câu nói của người sành ăn đã khẳng định sức hấp dẫn của món ăn này. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, thịt kho tàu còn được xem là món ngon đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thường được chế biến vào những dịp lễ, Tết. Bạn muốn Học Cách Nấu Thịt Kho Tàu ngon như nhà hàng, nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Hãy cùng “HỌC LÀM” khám phá bí quyết nấu thịt kho tàu ngon chuẩn vị, đơn giản mà hiệu quả ngay tại nhà!
Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Ngon
“Của ngon vật lạ” – Câu tục ngữ này hoàn toàn đúng với việc nấu thịt kho tàu. Nguyên liệu tươi ngon là chìa khóa cho món ăn ngon miệng và hấp dẫn.
Chọn Thịt:
- Thịt ba chỉ: Nên chọn thịt ba chỉ có phần mỡ và nạc cân đối, thịt săn chắc, màu hồng tươi, không có mùi lạ. Thịt ba chỉ có nhiều phần mỡ sẽ giúp món kho mềm, béo ngậy, còn nạc sẽ tạo độ ngọt tự nhiên.
- Thịt nạc vai: Ngoài thịt ba chỉ, bạn có thể sử dụng thịt nạc vai. Thịt nạc vai sẽ giúp món ăn đỡ ngấy, phù hợp với người ăn kiêng.
Chọn Gia Vị:
- Nước mắm: Chọn loại nước mắm ngon, có màu cánh gián, mùi thơm đặc trưng, vị ngọt đậm, không quá mặn.
- Đường: Nên sử dụng đường phèn hoặc đường nâu để tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho món ăn.
- Hành, tỏi, gừng: Chọn những củ hành, tỏi, gừng tươi, chắc, không bị héo úa, mùi thơm nồng.
Chọn Hành, Tỏi, Gừng:
- Hành: Sử dụng hành tím hoặc hành khô, chọn củ hành còn tươi, lớp vỏ bên ngoài màu tím đậm.
- Tỏi: Chọn những tép tỏi chắc, vỏ màu trắng ngà, không bị mềm nhũn.
- Gừng: Nên chọn củ gừng có vỏ màu nâu xám, phần thịt bên trong màu trắng ngà, mùi thơm nồng.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Chuẩn Vị
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt với nước muối loãng, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
2. Ướp Thịt:
- Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm vào đó hành, tỏi, gừng băm nhỏ, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt (nếu thích) và 1-2 muỗng canh nước màu (tùy sở thích).
- Trộn đều hỗn hợp, ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Kho Thịt:
- Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm nước sâm sấp mặt thịt.
- Đun lửa lớn cho thịt sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thịt mềm.
- Trong quá trình kho, thường xuyên hớt bọt để nước kho trong và đẹp hơn.
4. Nêm Nếm:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu nước kho cạn quá, có thể thêm nước lọc vào.
- Đun thêm khoảng 5-10 phút cho thịt săn lại và nước kho sánh quyện.
5. Hoàn Thành:
- Thịt kho tàu ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng, rau xanh và dưa chua.
Lưu Ý:
- Không nên cho quá nhiều nước vào khi kho, vì thịt sẽ bị nhạt.
- Nên dùng lửa nhỏ để kho thịt, giúp thịt mềm và không bị khô.
- Khi kho thịt, nên chú ý hớt bọt thường xuyên để nước kho trong và đẹp hơn.
- Nếu muốn thịt kho có màu đẹp, bạn có thể sử dụng nước màu hoặc caramel.
Bí Quyết Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Hơn Từ Các Chuyên Gia
Bí Quyết 1: Sử Dụng Nước Màu Cho Thịt Kho Đẹp Mắt
“Nước màu là linh hồn của món thịt kho tàu” – Bí quyết này được chia sẻ bởi bà Lê Thị Hồng, một đầu bếp nổi tiếng Sài Gòn trong cuốn sách “Món Ngon Từ Bếp Nhà”. Theo bà Hồng, nước màu giúp thịt kho có màu sắc đẹp mắt, tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Bí Quyết 2: Nấu Thịt Kho Cùng Bánh Mì
“Nấu thịt kho cùng bánh mì, thịt sẽ mềm và ngon hơn” – Đây là bí quyết được chia sẻ bởi ông Nguyễn Văn Hùng, một chuyên gia ẩm thực trong chương trình “Bếp Nhà Vui Vẻ” trên kênh VTV2. Ông Hùng cho biết, khi nấu thịt kho, nên cho vào nồi 1-2 lát bánh mì để giúp thịt mềm và nước kho sánh hơn.
Những Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Thịt Kho Tàu:
Câu 1: Làm Sao Để Thịt Kho Mềm Ngon?
- Đáp án:
- Chọn thịt ba chỉ có phần mỡ và nạc cân đối.
- Ướp thịt kỹ với gia vị.
- Kho thịt trên lửa nhỏ, đun liu riu trong thời gian dài.
- Cho vào nồi kho một ít bánh mì để giúp thịt mềm hơn.
Câu 2: Làm Sao Để Nước Kho Thịt Sánh Ngon?
- Đáp án:
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm vào nước kho 1-2 muỗng canh đường.
- Trong quá trình kho, thường xuyên hớt bọt để nước kho trong và sánh hơn.
- Nấu thịt kho cùng bánh mì để nước kho sánh và đậm đà.
Câu 3: Làm Sao Để Thịt Kho Có Màu Sắc Đẹp Mắt?
- Đáp án:
- Sử dụng nước màu hoặc caramel để tạo màu cho thịt kho.
- Nên cho thêm một chút nước mắm vào nước màu để tăng độ đậm màu cho thịt kho.
Thưởng Thức Thịt Kho Tàu:
“Thịt kho tàu ngon, ăn với cơm trắng, rau xanh và dưa chua thì ngon hết sẩy” – Đây là một món ăn đơn giản, nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Thịt kho tàu có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, tạo nên những bữa ăn phong phú và hấp dẫn.
Gợi Ý Món Ăn Kèm:
- Cơm trắng
- Rau xanh (rau muống, cải xanh, rau cải…)
- Dưa chua
- Canh chua cá
- Bánh mì
Lời Kết:
Học cách nấu thịt kho tàu ngon chuẩn vị không quá khó, chỉ cần bạn bỏ chút thời gian và tâm huyết vào việc nấu nướng. Bạn còn chờ gì nữa mà không thử trổ tài nấu món thịt kho tàu hấp dẫn này cho gia đình mình? Chúc bạn thành công!
Hãy Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Thịt Kho Tàu Của Bạn Bằng Cách Để Lại Bình Luận Bên Dưới!
Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về các món ăn ngon khác trên website của chúng tôi:
- Học cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị
- Học cách nấu bún chả ngon chuẩn vị Hà Nội
- Bí quyết nấu phở bò ngon tại nhà
Liên Hệ Với Chúng Tôi:
Số Điện Thoại: 0372888889
Địa chỉ: 335 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội
Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7, sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của bạn.
