“Arak beras ketan harum, minum banyak juga bisa mabuk” – pepatah leluhur kita masih terngiang di telinga, mengingatkan akan cita rasa tradisional kampung halaman yang kaya. Belajar cara membuat arak beras ketan bukan hanya belajar keterampilan tetapi juga mewarisi dan melestarikan keindahan budaya kuliner Vietnam. Apakah Anda siap untuk menjelajahi perjalanan menarik ini bersama “HỌC LÀM”? Sama seperti belajar cara membuat arak, membuat arak beras ketan juga membutuhkan ketelitian dan kesabaran.
Bahan dan Peralatan yang Diperlukan
Untuk membuat arak beras ketan yang harum dan lezat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: beras ketan hoa vàng, ragi arak, air bersih. Pilih beras ketan hoa vàng yang butirannya bulat, gemuk, tidak berjamur, dan untuk ragi arak sebaiknya pilih ragi tradisional untuk mendapatkan rasa yang paling kaya. Peralatan yang dibutuhkan meliputi panci masak, dandang kukus, keranjang anyaman, ragi biang, tempayan tanah liat atau botol kaca. Menurut Nguyen Thi Lan, seorang ahli kuliner terkenal di Hue, rahasianya terletak pada pemilihan bahan-bahan segar dan peralatan yang bersih. “Membuat arak itu seperti menjadi manusia, harus hati-hati selangkah demi selangkah agar berhasil,” kata Lan dalam bukunya “Resep Membuat Arak Lezat”.
Proses Membuat Arak Beras Ketan yang Lezat
Pertama, Anda perlu mencuci bersih beras ketan dan merendamnya dalam air selama sekitar 6-8 jam hingga beras ketan mengembang sempurna. Kemudian, kukus nasi ketan hingga matang, nasi ketan tidak boleh terlalu kering atau terlalu lembek. Setelah nasi ketan matang, ratakan di atas keranjang agar agak dingin. Selanjutnya, taburkan ragi arak secara merata di atas nasi ketan, aduk rata dan fermentasikan dalam tempayan tanah liat atau botol kaca. Waktu fermentasi arak tergantung pada suhu lingkungan, biasanya sekitar 3-5 hari. “Fermentasi arak itu seperti merawat bayi, harus diperhatikan setiap detailnya,” kata Tran Van Nam, seorang perajin arak senior di Bac Ninh berbagi pengalamannya. Hal ini memiliki kesamaan dengan belajar cara membumbui bebek panggang di mana keduanya membutuhkan waktu fermentasi untuk mencapai rasa yang sempurna.
Beberapa Catatan Saat Membuat Arak Beras Ketan
Selama proses pembuatan arak beras ketan, perhatikan suhu dan kelembapan agar arak berfermentasi dengan baik. Hindari membiarkan arak terlalu banyak terkena udara, karena mudah menjadi asam atau rusak. “Membuat arak juga perlu hoki, ada orang yang membuatnya terus menerus tetapi araknya tetap tidak enak,” kata Nguyen Thi Hoa di Hanoi berbagi. Untuk lebih memahami tentang belajar cara mencampur arak belajar cara mencampur arak, Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang berbagai jenis arak dan cara mencampurnya.
Spiritualitas dalam Membuat Arak Beras Ketan
Orang Vietnam percaya bahwa membuat arak juga merupakan bagian dari budaya spiritual. Sebelum mulai membuat arak, banyak keluarga yang sering menyalakan dupa untuk berdoa kepada leluhur, berharap agar arak yang dibuat harum dan berhasil. Ini juga merupakan cara untuk menunjukkan rasa hormat dan syukur kepada leluhur. Bagi mereka yang tertarik untuk belajar cara membuat sushi, mempelajari tentang budaya kuliner negara lain juga sangat menarik.
Kesimpulan
Belajar cara membuat arak beras ketan bukan hanya belajar keterampilan tetapi juga melestarikan keindahan budaya kuliner Vietnam. Semoga artikel ini memberikan Anda pengetahuan yang bermanfaat tentang cara membuat arak beras ketan yang harum dan otentik. Silakan bagikan pengalaman dan hasil Anda dengan kami dengan meninggalkan komentar di bawah. Anda juga dapat menjelajahi lebih banyak artikel menarik lainnya di situs web “HỌC LÀM”. Untuk konsultasi lebih detail, silakan hubungi Nomor Telepon: 0372888889, atau datang ke alamat: 335 Nguyen Trai, Thanh Xuan, Hanoi. Kami memiliki tim layanan pelanggan 24/7. Contoh detail tentang cara mengetahui fenomena kimia zat organik adalah proses fermentasi arak.
