“Pudim de leite condensado engorda?”, “Qual a receita de pudim mais simples?”, “Quais os segredos para um pudim saboroso e cremoso?”. Muitas perguntas giram em torno do delicioso e refrescante pudim de leite, um tema sempre “quente” entre os amantes da culinária. Hoje, o site HỌC LÀM vai revelar para você a receita de pudim de leite “divina” que qualquer um pode fazer com sucesso já na primeira tentativa!
Você sabia que, segundo a especialista em culinária Nguyễn Thị Hương Giang no livro “Bí Kíp Bánh Ngọt” (Segredos de Bolos e Doces), o pudim de leite foi introduzido no Vietnã há muito tempo e rapidamente se tornou um prato popular por seu sabor delicioso, leve e refrescante, muito fácil de agradar?
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## Descubra Como Fazer um Pudim de Leite Delicioso e “Mil Curtidas”
### Ingredientes Necessários
Para preparar pudins de leite saborosos e cremosos, primeiro você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- Para o pudim:
- 4 ovos (prefira ovos caipiras para o pudim ter uma cor amarela bonita e mais saboroso)
- 500ml de leite integral
- 100g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Para o caramelo:
- 50g de açúcar
- 20ml de água filtrada
### Instruções Detalhadas de Como Fazer Pudim de Leite
Passo 1: Fazer o Caramelo
- Coloque 50g de açúcar e 20ml de água filtrada em uma panela, leve ao fogo baixo.
- Mexa com uma colher ou espátula até o açúcar dissolver completamente e atingir uma cor de caramelo dourado bonita, então desligue o fogo.
- Rapidamente despeje o caramelo nas formas de pudim, incline para espalhar uniformemente no fundo das formas.
Passo 2: Preparar a Mistura do Pudim
- Quebre 4 ovos em uma tigela, adicione 100g de açúcar e 1 colher de chá de essência de baunilha, use um fouet para misturar bem até que a mistura esteja completamente homogênea e com uma cor amarela clara. Atenção: Não bata os ovos por muito tempo para não criar muitas bolhas de ar, pois ao cozinhar o pudim pode ficar cheio de furinhos.
- Leve uma panela com leite ao fogo baixo até o leite ficar morno, então desligue o fogo. Lentamente despeje o leite na mistura de ovos, mexendo continuamente para incorporar bem os ingredientes.
- Passe a mistura do pudim por uma peneira 2 – 3 vezes para remover qualquer resíduo de ovo e impurezas, deixando o pudim mais liso.
Passo 3: Cozinhar o Pudim no Banho-Maria
- Prepare uma panela grande com água para banho-maria e leve para ferver.
- Enquanto espera a água ferver, despeje a mistura do pudim nas formas já caramelizadas.
- Quando a água ferver, coloque as formas na panela para banho-maria, tampe bem e cozinhe por cerca de 30 – 40 minutos.
Atenção: Use um pano limpo para cobrir a boca da panela antes de tampar para que a água condensada não pingue no pudim.
Passo 4: Finalizar o Pudim de Leite
- Após 30 – 40 minutos, espete um palito no pudim, se o palito sair seco, o pudim está pronto. Desligue o fogo e deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira por cerca de 2 horas para ficar bem gelado antes de servir.
- Ao servir, desenforme o pudim em um prato, adicione um pouco de café preto ou leite de coco por cima para realçar o sabor.
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### Segredos Para um Pudim de Leite Saboroso e Sem Furinhos
- Escolha dos ingredientes: Prefira ovos caipiras frescos, leite integral, açúcar refinado para garantir o sabor e aroma delicioso do pudim.
- Misturar bem: Ao preparar a mistura do pudim, você precisa misturar bem para que os ingredientes se incorporem, evitando que o pudim fique cheio de furinhos.
- Cozinhar o pudim corretamente: Cozinhe o pudim em fogo baixo e constante, não deixe o fogo muito alto para não deixar o pudim cheio de furinhos ou duro.
- Conservar o pudim: O pudim de leite depois de pronto deve ser conservado na geladeira para manter o frescor.
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## Pudim de Leite – Um Presente Para Pessoas Queridas
O pudim de leite não é apenas uma sobremesa deliciosa e nutritiva, mas também um presente significativo para pessoas queridas. Preparar pudins de leite cremosos e aromáticos para agradar toda a família nos dias quentes de verão, não há nada melhor!
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## Perguntas Frequentes ao Fazer Pudim de Leite
1. Por que meu pudim de leite ficou com furinhos?
A causa pode ser porque você bateu os ovos por muito tempo criando muitas bolhas de ar, ou cozinhou o pudim em fogo muito alto.
2. Como deixar o pudim de leite com uma cor amarela bonita?
Você deve preferir ovos caipiras frescos, ou adicionar um pouco mais de açúcar ao fazer o caramelo.
3. Quanto tempo o pudim de leite pode ser conservado?
O pudim de leite pode ser conservado na geladeira por cerca de 2 – 3 dias.
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## Conclusão
Com a receita e os segredos que o HỌC LÀM acabou de compartilhar, esperamos que você se sinta mais confiante para mostrar seu talento e preparar um delicioso pudim de leite para agradar toda a família. Desejamos sucesso!
